Ein-Topf Garnelen Pasta (Druckversion)

Seidige Fettuccine mit zarten Garnelen in cremiger Sauce, schnell und einfach aus einem Topf.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Fett und Öl

01 - 30 g ungesalzene Butter
02 - 30 g ungesalzene Butter (für Knoblauch)

→ Meeresfrüchte

03 - 300 g große geschälte und entdarmte Garnelen

→ Gemüse und Kräuter

04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 15 g frische Petersilie, fein gehackt

→ Flüssigkeiten

06 - 240 ml Hühnerbrühe (natriumarm)
07 - 240 ml Vollmilch
08 - 120 ml Schlagsahne (Vollfett)

→ Teigwaren

09 - 200 g Fettuccine

→ Käse und Gewürze

10 - 60 g frisch geriebener Parmesankäse
11 - Salz nach Geschmack
12 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
13 - Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss

# So wird's gemacht:

01 - 30 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Garnelen in einer einzigen Schicht hineingeben und 1-2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gerade durchgegart sind. Danach Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
02 - Die restlichen 30 g Butter in die Pfanne geben. Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
03 - Hühnerbrühe und Milch angießen. Fettuccine vorsichtig in die Pfanne geben und mit einer Zange wenden und trennen, sodass alle Nudeln mit Flüssigkeit bedeckt sind. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann abdecken. Hitze reduzieren und etwa 11 Minuten köcheln lassen. Dabei alle paar Minuten umrühren, bis die Pasta al dente ist.
04 - Deckel abnehmen und Schlagsahne hinzufügen. Geriebenen Parmesan, schwarzen Pfeffer und eine Prise Muskatnuss darüberstreuen. Vorsichtig umrühren und den Käse in der heißen Pasta schmelzen lassen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eindicken lassen, bis die Sauce glänzt und cremig ist.
05 - Die Garnelen zurück in die Pfanne geben. Vom Herd nehmen und ohne Deckel 5 Minuten ziehen lassen, damit die Sauce eindickt und die Aromen sich verbinden. Die Pasta sollte nun bissfest und cremig sein.
06 - Kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie über die Pasta streuen und direkt aus der Pfanne servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Garnelen immer trocken tupfen vor dem Braten, damit sie eine bessere Kruste bilden.
02 - Frisch geriebenen Parmesan verwenden für optimalen Geschmack und besseren Schmelz.
03 - Lassen Sie die Pasta nach dem Kochen kurz ruhen, damit die Sauce ohne Mehl eindickt.
04 - Reste vollständig abkühlen lassen und im Kühlschrank innerhalb von zwei Tagen verzehren.
05 - Sahne und Milch können zur leichteren Variante halbiert werden, dann ist die Sauce weniger gehaltvoll.

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