Lebendige Chipotle-Hähnchen-Bohnen-Schüssel (Druckversion)

Rauchiges Hähnchen trifft auf geröstete Süßkartoffeln und schwarze Bohnen, abgerundet mit cremiger Koriander-Limetten-Sauce.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Hauptzutaten

01 - Hähnchenbrustfilets, quer halbiert
02 - Süßkartoffeln, gewürfelt
03 - Schwarze Bohnen, Dose, abgegossen und abgespült
04 - Natives Olivenöl extra

→ Gewürze

05 - Chipotle-Chilipulver
06 - Knoblauchpulver
07 - Kreuzkümmel
08 - Salz
09 - Pfeffer

→ Für die Koriander-Limetten-Sauce

10 - Griechischer Joghurt oder saure Sahne
11 - Frischer Koriander
12 - Limettensaft, frisch gepresst
13 - Frischer Knoblauch, gehackt
14 - Olivenöl
15 - Salz

→ Toppings (optional)

16 - Frischer Koriander, gehackt
17 - Limettenspalten

# So wird's gemacht:

01 - Die Hähnchenbrustfilets quer halbieren, um dünnere Stücke zu erhalten. In einer Schüssel mit Olivenöl, Chipotle-Chilipulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen, bis alle Stücke gut bedeckt sind. 15-30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
02 - Backofen auf 220°C vorheizen. Süßkartoffelwürfel mit Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Kreuzkümmel vermengen. Gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 25-30 Minuten rösten, einmal wenden, bis sie rundum knusprig sind.
03 - Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen hineingeben und jede Seite 5-6 Minuten braten, bis es goldbraun ist und der austretende Saft klar ist. Vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.
04 - Joghurt, Koriander, Limettensaft, Knoblauch, Olivenöl und eine Prise Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Alles pürieren, bis eine glatte, hellgrüne Sauce entsteht. Nach Bedarf mit Limettensaft oder Salz abschmecken.
05 - Schwarze Bohnen abgießen und abspülen. Mit Kreuzkümmel, Limettensaft und einer Prise Salz in einen Topf geben. Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie heiß sind.
06 - Die Schüssel mit warmen schwarzen Bohnen am Boden beginnen. Geröstete Süßkartoffeln darauf verteilen, dann die Hähnchenscheiben hinzufügen. Mit der Koriander-Limetten-Sauce beträufeln und nach Belieben mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für saftigeres Hähnchen können Sie Schenkel statt Brust verwenden.
02 - Lassen Sie das Hähnchen nach dem Garen ruhen, damit es saftig bleibt.
03 - Die Sauce kurz vor dem Servieren zubereiten für die intensivste Farbe und den besten Geschmack.
04 - Alle Komponenten lassen sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Am besten getrennt lagern und erst beim Servieren zusammenfügen.

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