Brokkoli-Cheddar Ofenkartoffeln (Druckversion)

Cremige, zweimal gebackene Kartoffeln mit Brokkoli und Cheddar - das ultimative Wohlfühlessen für die ganze Familie.

# Diese Zutaten brauchst du:

01 - 4 mittlere Russet-Kartoffeln, gewaschen und getrocknet
02 - 2 Teelöffel Olivenöl
03 - 4 Esslöffel (57g) gesalzene Butter, sehr weich
04 - 120g fettfreier griechischer Joghurt
05 - 80ml Buttermilch
06 - 3/4 Teelöffel Salz
07 - 1/2 Teelöffel Pfeffer
08 - 3/4 Teelöffel getrockneter Schnittlauch
09 - 3/4 Teelöffel Knoblauchpulver
10 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
11 - 1/2 Teelöffel getrocknete Zwiebelstückchen
12 - 1/2 Teelöffel getrockneter Dill
13 - 1/2 Teelöffel Paprikapulver
14 - 350g gekochter Brokkoli, in mundgerechte Stücke geschnitten, geteilt
15 - 200g geriebener Cheddar-Käse, geteilt

# So wird's gemacht:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie ein kleines Backblech mit Backpapier aus und stellen Sie es beiseite.
02 - Legen Sie die Kartoffeln in eine kleine Backform und backen Sie sie für 1 Stunde oder bis sie weich sind.
03 - Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Sobald die Kartoffeln ausreichend abgekühlt sind, schneiden Sie jede der Länge nach in zwei Hälften. Höhlen Sie das Kartoffelfleisch aus und geben Sie es in eine große Schüssel, dabei die Schalen intakt lassen. Reiben Sie die Außenseite der Kartoffelschalen mit etwas Olivenöl ein. Legen Sie die Schalen auf das vorbereitete Backblech und stellen Sie sie beiseite.
04 - Fügen Sie die Butter zum Kartoffelfleisch hinzu und zerdrücken Sie es mit einem elektrischen Mixer oder Kartoffelstampfer, bis es ziemlich glatt ist. Geben Sie griechischen Joghurt, Buttermilch, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrocknete Zwiebelstückchen, Dill, Paprikapulver, Brokkoli und 3/4 des Käses hinzu.
05 - Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf die Kartoffelschalen und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Käse. Backen Sie die gefüllten Kartoffeln für 20-25 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und die Kartoffeln durcherhitzt sind. Sofort servieren!

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Sie können Sauerrahm anstelle des griechischen Joghurts verwenden.
02 - Der Cheddar-Käse kann durch fast jede andere Käsesorte ersetzt werden.

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