Zimtiger Frühstücksklassiker (Druckversion)

Knusprige Zimtschneckenstücke mit Vanille-Ei-Teig, perfekt gebraten und ideal fürs Frühstück.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Zimtschnecken

01 - 4 gekühlte Zimtschnecken, leicht vorgebacken

→ Vanillecreme

02 - 2 Eier, verquirlt
03 - 200 ml Vollmilch
04 - 1 TL reiner Vanilleextrakt
05 - 1 TL gemahlener Zimt

→ Zum Braten

06 - 30 g Butter

→ Zum Servieren

07 - Ahornsirup nach Belieben
08 - Frische Beeren zum Garnieren

# So wird's gemacht:

01 - Zimtschnecken nach Packungsanweisung backen, dabei die Backzeit um ca. 2 Minuten verkürzen, sodass sie in der Mitte noch leicht weich sind. Mindestens 10 Minuten abkühlen lassen und jede Schnecke in Viertel schneiden.
02 - Eier in einer großen, flachen Schüssel gründlich verquirlen. Milch langsam unter Rühren hinzufügen, damit die Eier nicht gerinnen. Vanilleextrakt und Zimt unterrühren, bis die Mischung leicht schäumt und kleine Bläschen bildet.
03 - Zimtschneckenstücke jeweils ca. 15 Sekunden pro Seite in die Vanillecreme tauchen und vorsichtig wenden, bis sie Flüssigkeit aufgenommen, aber nicht matschig sind. Bei sehr weichen Schnecken die Einweichzeit verkürzen.
04 - Beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein Wassertropfen leicht zischt. Butter hinzugeben und Pfanne schwenken, bis der Schaum nachlässt.
05 - Die eingeweichten Stücke mit ausreichend Abstand (mindestens 2,5 cm) in die Pfanne geben und 1,5 bis 2 Minuten goldbraun braten. Vorsichtig wenden und die zweite Seite ebenfalls goldbraun braten. Nicht zu viele Stücke gleichzeitig braten, damit sie knusprig bleiben.
06 - Fertige Häppchen auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 95 °C warmhalten, während die restlichen Portionen zubereitet werden.
07 - Zimtschnecken-Häppchen auf einer Servierplatte anrichten, mit Ahornsirup beträufeln und mit frischen Beeren garnieren. Einige Bereiche ohne Sirup lassen für einen spannenden Texturkontrast.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Die Häppchen sollten möglichst frisch serviert werden, da sie sonst ihre Knusprigkeit verlieren. Überreste lassen sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Toaster oder Ofen wieder aufknuspern.

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