Knusprige Zimtkekse (Druckversion)

Weiche Kekse treffen auf knuspriges Zimt-Müsli für ein besonderes Aroma.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Trockene Zutaten

01 - 280 g Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 - 1 TL Backpulver
03 - 1 Prise Salz
04 - 2 TL gemahlener Zimt

→ Feuchte Zutaten

05 - 170 g ungesalzene Butter, weich
06 - 200 g brauner Zucker
07 - 1 großes Ei
08 - 1 TL Vanilleextrakt

→ Weitere Zutaten

09 - 150 g Cinnamon Toast Crunch Frühstücksflocken, grob zerkrümelt

# So wird's gemacht:

01 - Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, um Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
02 - Mehl, Backpulver, Salz und gemahlenen Zimt in einer kleinen Schüssel gründlich miteinander verquirlen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
03 - In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker ca. 3-5 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
04 - Ei und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben und gründlich unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
05 - Die Mehlmischung portionsweise unter die feuchte Masse heben und vorsichtig vermengen, bis gerade ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, um zarte Kekse zu erhalten.
06 - Das grob zerkrümelte Cinnamon Toast Crunch Müsli vorsichtig unter den Teig heben, um Crunch und Textur zu bewahren.
07 - Mit einem Esslöffel kleine Häufchen Teig mit etwa 5 cm Abstand auf das Backblech setzen, damit die Kekse gleichmäßig verlaufen können.
08 - Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Mitte noch leicht weich ist. Nicht zu lange backen, damit der Kern zäh bleibt.
09 - Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen, damit sie fest werden.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Um die Knusprigkeit zu erhalten, das Müsli nur grob zerkrümeln und die Kekse sofort backen.
02 - Ungesalzene Butter ermöglicht bessere Kontrolle des Salzgehalts im Teig.
03 - Abgekühlte Kekse in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren.
04 - Für längere Lagerung Keksteigkugeln oder fertige Kekse luftdicht verpackt bis zu 3 Monate einfrieren.
05 - Für extra Crunch etwas Müsli zur Dekoration vor dem Backen auf die Kekse streuen.

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