Würzige Hähnchenburritos (Druckversion)

Knusprige Burritos mit würzigem Hähnchen, frischem Gemüse und cremigem Joghurt – in 25 Minuten fertig.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Hähnchen und Marinade

01 - 600 g Hähnchenschenkel, entbeint und hautlos
02 - 30 ml Olivenöl
03 - 1 TL Salz
04 - ½ TL schwarzer Pfeffer
05 - 1 TL Knoblauchpulver
06 - 1 TL Paprikapulver
07 - 30 ml frischer Zitronensaft

→ Sauce

08 - 60 g Mayonnaise
09 - 30 ml Frank’s Hot Sauce
10 - 15 g frisch gehackte Petersilie

→ Füllung

11 - 4 große Mehl-Tortillas
12 - 200 g gebratener Reis
13 - 120 g griechischer Joghurt (natur)
14 - 80 g Zwiebel, gewürfelt
15 - 80 g Tomate, gewürfelt
16 - 80 g rote Paprika, gewürfelt
17 - 80 g Mais
18 - 80 g Kopfsalat, gehackt

# So wird's gemacht:

01 - In einer großen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Zitronensaft gründlich verrühren, bis eine homogene Marinade entsteht. Hähnchenschenkel hinzufügen und alle Stücke gründlich mit der Marinade bedecken. Abdecken und idealerweise 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren, mindestens jedoch 30 Minuten.
02 - Eine große Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenschenkel hineingeben und etwa 8-10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie gleichmäßig goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist.
03 - Das gegarte Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und 3-4 Minuten ruhen lassen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
04 - Mayonnaise, Frank’s Hot Sauce und frisch gehackte Petersilie in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren, bis die Mischung glatt und gleichmäßig ist. Nach Geschmack mit zusätzlicher Hot Sauce oder Mayonnaise anpassen.
05 - Jede Mehl-Tortilla flach ausbreiten. Eine großzügige Schicht der würzigen Mayonnaise in der Mitte verteilen, dabei rundherum ca. 5 cm Rand freilassen. Gebratenen Reis darauf geben, gefolgt von griechischem Joghurt und den Hähnchenstücken. Die gewürfelten Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Mais und gehackten Salat gleichmäßig darüber schichten. Den unteren Rand der Tortilla über die Füllung klappen, dann die Seiten einschlagen und fest aufrollen.
06 - Eine saubere Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen. Die Burritos mit der Nahtseite nach unten legen und etwa 2 Minuten pro Seite toasten, dabei mit einem Spatel leicht andrücken, bis die Außenseite goldbraun und knusprig ist.
07 - Die Burritos schräg halbieren und mit Salsa, Guacamole oder zusätzlicher Hot Sauce servieren. Optional passen schwarze Bohnen oder mexikanischer Reis als Beilage hervorragend.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für intensiveren Geschmack Hähnchen über Nacht marinieren und immer auf eine Kerntemperatur von 74 °C achten.
02 - Burritos lassen sich einfrieren, nach dem Auftauen vor dem Servieren in der Pfanne toasten für optimale Knusprigkeit.

Zurück