Würziges Chili aus Slowcooker (Druckversion)

Herzhaftes Chili mit Hack und Bohnen bequem im Slowcooker zubereitet – voller würziger Aromen.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Fleisch und Öl

01 - 900 g Rinderhackfleisch (85 % mager)
02 - 30 ml Olivenöl

→ Gemüse

03 - 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
04 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
05 - 1 rote Paprika, gewürfelt
06 - 4 Knoblauchzehen, gehackt

→ Hülsenfrüchte

07 - 2 Dosen Kidneybohnen (je 425 g), abgespült und abgetropft
08 - 1 Dose schwarze Bohnen (425 g), abgespült und abgetropft

→ Tomatenbasis

09 - 2 Dosen gewürfelte Tomaten (je 410 g)
10 - 1 Dose Tomatenmark (170 g)
11 - 480 ml Rinderbrühe, natriumarm

→ Gewürze und Zucker

12 - 3 EL Chilipulver
13 - 1 EL geräuchertes Paprikapulver
14 - 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
15 - 1 TL getrockneter Oregano
16 - 1 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
17 - 1 TL Salz
18 - 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
19 - 1 TL brauner Zucker

# So wird's gemacht:

01 - Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren zerkleinern, bis es gleichmäßig braun und krümelig ist. Überschüssiges Fett reduzieren für eine reichhaltige Basis.
02 - Zwiebeln, grüne und rote Paprika sowie gehackten Knoblauch zum Fleisch in die Pfanne geben. 4–5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und duftend ist.
03 - Die Fleisch-Gemüse-Mischung in den Slow Cooker geben. Kidneybohnen, schwarze Bohnen, gewürfelte Tomaten, Tomatenmark und Rinderbrühe hinzufügen und gut vermengen.
04 - Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und braunen Zucker hinzufügen und gründlich unterrühren.
05 - Den Slow Cooker abdecken und 6–8 Stunden auf niedriger Stufe oder 3–4 Stunden auf hoher Stufe garen. Dadurch verbinden sich die Aromen und das Fleisch wird zart.
06 - Vor dem Servieren gut umrühren, mit Salz, Pfeffer oder Cayennepfeffer nach Geschmack abschmecken. Optional mit geriebenem Käse, saurer Sahne, frischem Koriander und Limettenspalten servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für ein dickeres Chili während der letzten 30 Minuten den Deckel des Slow Cookers abnehmen, um Flüssigkeit zu reduzieren.
02 - Ein Esslöffel ungesüßtes Kakao- oder ein kleines Stück Zartbitterschokolade kann für eine zusätzliche rauchige Tiefe hinzugefügt werden.
03 - Reste lassen sich bis zu 3 Monate gut einfrieren. Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

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