Würziges Knoblauchbrot (Druckversion)

Knuspriges Knoblauchbrot mit würzigem Tandoori-Hähnchen und zart schmelzendem Mozzarella.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Hähnchen und Marinade

01 - 400 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Würfel geschnitten
02 - 150 g Vollfettjoghurt
03 - 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
04 - 1 EL Zitronensaft
05 - 1 TL Tandoori-Gewürzmischung
06 - 1 TL Garam Masala
07 - 1 Prise Chilipulver (nach Geschmack)
08 - 1 Prise Salz

→ Knoblauchbutter

09 - 4 Knoblauchzehen, ganz
10 - 30 ml Olivenöl
11 - 50 g Butter, geschmolzen
12 - 1 Ei
13 - 30 ml Milch
14 - 1 Prise Paprikapulver
15 - 1 EL frisch gehackte Petersilie
16 - Salz nach Geschmack

→ Brot und Belag

17 - 1 King’s Hawaiian Brötchenblatt, horizontal halbiert (ca. 200 g)
18 - 150 g Mozzarella, gerieben oder in Scheiben

→ Öl zum Anbraten

19 - 15 ml neutrales Öl (z. B. Rapsöl)

# So wird's gemacht:

01 - Hähnchenwürfel mit Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Zitronensaft und allen Gewürzen in einer Schüssel gründlich vermengen. Abgedeckt mindestens 30 Minuten, besser 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
02 - Knoblauchzehen mit Olivenöl in einer kleinen, abgedeckten feuerfesten Schüssel bei 200 °C im Ofen ca. 20 Minuten rösten, bis sie weich und goldbraun sind. Anschließend zerdrücken.
03 - Zerdrückten Knoblauch mit geschmolzener Butter, Ei, Milch, Salz, Paprikapulver und Petersilie zu einer cremigen, puddingartigen Masse verrühren.
04 - Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen bei starker Hitze 5-8 Minuten braten, bis es gar und leicht karamellisiert ist. Optional: Zum Räuchern geräucherte Holzchips in Folie erhitzen, zusammen mit dem Hähnchen in die Pfanne geben und abgedeckt 5-10 Minuten räuchern lassen.
05 - Hawaiianisches Brötchenblatt horizontal halbieren und beide Hälften gründlich in der Knoblauchbutter-Creme wenden, sodass sie rundum bedeckt sind. Bei 175 °C 15–18 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und knusprig ist.
06 - Das gebackene Brot mit Tandoori-Hähnchen und Mozzarella abwechselnd schichten, bis alles gut bedeckt ist. Unter Grillfunktion 5–8 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Die Marinierzeit ist wichtig für den vollen Geschmack und die Zartheit des Hähnchens. Vollfettjoghurt verhindert das Gerinnen der Marinade.
02 - Das Räuchern des Hähnchens ist optional, verstärkt aber das typische Tandoori-Aroma erheblich.
03 - Beobachten Sie genau den Grillvorgang, da der Käse schnell anbrennen kann.

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