Südwestlicher Reisauflauf (Druckversion)

Würziger Reisauflauf mit zartem Hähnchen, Bohnen und einer goldbraunen Käsekruste aus der Tex-Mex-Küche.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Reis und Hühnchen

01 - 2 Knorr Taco-Reis-Päckchen (ungekocht)
02 - 500 g gekochtes, zerkleinertes Hähnchenfleisch

→ Gemüse und Hülsenfrüchte

03 - 240 g schwarze Bohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
04 - 200 g Mais aus der Dose, abgetropft
05 - 400 g Rotel-Tomatenwürfel mit grünen Chilis (Dose)

→ Flüssigkeiten

06 - 250 ml Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt

→ Käse

07 - 150 g geriebener Cheddar-Käse
08 - 100 g geriebener Pepper Jack-Käse

# So wird's gemacht:

01 - Eine 23 x 33 cm große Auflaufform gründlich einfetten, um Anhaften zu vermeiden und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
02 - Knorr Taco-Reis, das zerkleinerte Hähnchenfleisch, die abgespülten schwarzen Bohnen, den abgetropften Mais, die Rotel-Tomatenwürfel und die Hühnerbrühe in einer großen Schüssel sorgfältig vermischen, bis der Reis komplett befeuchtet ist und alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
03 - Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und die Form fest mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) 40 Minuten backen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und weich ist.
04 - Nach Ablauf der Backzeit die Alufolie entfernen, geriebenen Cheddar und Pepper Jack gleichmäßig über den Auflauf streuen. Den Auflauf weitere 10 Minuten offen backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und goldbraun ist.
05 - Den Auflauf 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit er fester wird und sich leichter portionieren lässt. Nach Belieben mit frischem Koriander, Jalapeños oder einem Klecks Sauerrahm garnieren und servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine vegetarische Variante das Hähnchenfleisch durch zusätzliche Bohnen oder Kichererbsen ersetzen und Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe austauschen.
02 - Dosenbohnen stets gut abspülen und abtropfen lassen, um eine zu feuchte oder klebrige Konsistenz zu verhindern.
03 - Geriebenen Käse frisch vom Stück reiben, damit er besser schmilzt und mehr Aroma entfaltet.
04 - Reste können bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden. Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

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