Speck und Ranch Gemüse (Druckversion)
Zarte Kartoffeln und grüne Bohnen mit knusprigem Speck in würziger Ranchbuttersoße.
# Diese Zutaten brauchst du:
→ Gemüse
01 -
500 g frische grüne Bohnen, geputzt
02 -
600 g kleine rote Kartoffeln, halbiert
→ Fleisch
03 -
150 g durchwachsener Speck, in Streifen geschnitten
→ Gewürze & Sonstiges
04 -
2 EL Butter, geschmolzen
05 -
1 EL frischer Knoblauch, fein gehackt
06 -
1 Päckchen Ranch Gewürzmischung (ca. 15 g)
07 -
Salz nach Geschmack
08 -
Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
# So wird's gemacht:
01 -
Kartoffeln in kaltem Salzwasser aufsetzen, langsam zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten garen, bis sie weich, aber noch formstabil sind. Abgießen und beiseitestellen.
02 -
Grüne Bohnen in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, bis sie hellgrün und noch knackig sind. Sofort in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Abtropfen lassen.
03 -
Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis er knusprig ist. Speck herausnehmen, Fett in der Pfanne lassen und 1 Esslöffel davon für die Sauce aufbewahren.
04 -
Butter im Speckfett schmelzen, Knoblauch kurz anschwitzen und die Ranch-Gewürzmischung unterrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
05 -
Kartoffeln und Bohnen in die Pfanne geben, vorsichtig mit der Ranch-Butter-Sauce vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Knusprigen Speck hinzufügen und unterheben.
06 -
Die Mischung auf einem Servierteller oder in einer großen Schale anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und optional mit einigen zusätzlichen Speckstückchen garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Durch das Blanchieren behalten die grünen Bohnen ihre Farbe und den knackigen Biss. Das Aufbewahren vom Speckfett ist entscheidend für den intensiven Geschmack der Sauce.
02 -
Kartoffeln sanft garen, damit sie nicht zerfallen, und die Ranch-Gewürzmischung kann durch eine hausgemachte Kräutermischung ersetzt werden.