Spaghetti in Frischkäsesauce (Druckversion)
Leichte Spaghetti mit cremiger Frischkäsesauce, Meeresfrüchten und frischen Kräutern für jeden Tag.
# Diese Zutaten brauchst du:
→ Pasta
01 -
400 g Spaghetti aus Hartweizengrieß
→ Meeresfrüchte
02 -
300 g Garnelen, geschält und entdarmt
→ Sauce
03 -
200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
04 -
150 ml Gemüsebrühe
05 -
100 ml Sahne (optional)
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
08 -
2 EL Olivenöl
09 -
Saft von ½ Zitrone
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
11 -
Chiliflocken (optional)
→ Garnitur
12 -
Frischer Dill, Petersilie oder Basilikum
# So wird's gemacht:
01 -
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Etwa 100 ml Nudelwasser auffangen, anschließend die Pasta abgießen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, dann den Knoblauch kurz mitbraten, bis er duftet.
03 -
Garnelen in die Pfanne geben und 2–3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Mit Zitronensaft beträufeln, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
04 -
Frischkäse mit Gemüsebrühe und optional Sahne in die Pfanne geben. Alles zu einer glatten, cremigen Sauce verrühren. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
05 -
Spaghetti und Garnelen zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, bei Bedarf etwas aufgefangenes Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen.
06 -
Gericht nochmals kurz erhitzen, mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Frischer Zitronensaft sorgt für Frische und hebt das Aroma der Garnelen hervor. Garnelen nur kurz braten, um Zartheit zu bewahren. Das Nudelwasser macht die Sauce besonders geschmeidig.
02 -
Reste luftdicht im Kühlschrank aufbewahren und idealerweise innerhalb von zwei Tagen verzehren. Beim Aufwärmen ggf. etwas Wasser oder Sahne hinzufügen, damit die Sauce nicht zu dick wird.