Schokoladenstückchen Käsekuchen (Druckversion)

Cremiger No-Bake Käsekuchen mit Oreo-Boden, gefüllt mit Mini-Schokoladenstückchen und garniert mit Schokoladensahne.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Für den Boden

01 - 20-24 Oreo-Kekse (für ca. 2 Tassen Krümel)
02 - 6 EL geschmolzene Butter

→ Für die Füllung

03 - 4 Packungen Frischkäse (à 225 g), Zimmertemperatur
04 - 2 Tassen Puderzucker
05 - 1 TL Vanilleextrakt
06 - 3/4 Tasse Schlagsahne
07 - 1 Tasse Mini-Schokoladenstückchen

→ Für die Dekoration

08 - 1 Tasse Schlagsahne
09 - 80 g Kakaopulver (ungesüßt)
10 - 240 g Puderzucker
11 - 1 TL Vanilleextrakt
12 - Schokoladensoße zum Beträufeln

# So wird's gemacht:

01 - Eine 23 cm große Springform gründlich mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
02 - Oreo-Kekse zu feinen Krümeln verarbeiten. Geschmolzene Butter hinzufügen und mischen, bis die Masse feuchtem Sand ähnelt. Die Mischung fest in den Boden und ca. 2,5 cm hoch an den Rand der Form drücken. Im Kühlschrank fest werden lassen.
03 - Zimmerwarmen Frischkäse bei mittlerer Geschwindigkeit 2-3 Minuten glatt rühren. Nach und nach Puderzucker und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
04 - In einer separaten, sauberen Schüssel die Schlagsahne auf höchster Stufe steif schlagen (ca. 3-5 Minuten), bis die Sahne beim Anheben des Schneebesens stehen bleibt.
05 - Die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Frischkäsemasse heben, bis eine gleichmäßige, luftige Konsistenz entsteht. Mini-Schokoladenstückchen unterheben. Die Füllung auf den gekühlten Oreo-Boden gießen und gleichmäßig verteilen.
06 - Mit Frischhaltefolie locker abdecken und mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
07 - Ein Buttermesser in heißes Wasser tauchen, abtrocknen und mit der warmen Klinge am inneren Rand der Springform entlangfahren. Vorsichtig den Springformverschluss öffnen und den äußeren Ring gerade nach oben abheben.
08 - Schlagsahne, Puderzucker, Vanilleextrakt und Kakaopulver zunächst auf niedriger Stufe verrühren, dann die Geschwindigkeit erhöhen und steif schlagen (3-4 Minuten). In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
09 - Den gekühlten Käsekuchen mit Schokoladensoße beträufeln und mit der Schokoladensahne einen dekorativen Rand aus Rosetten oder Wirbeln spritzen. Sofort servieren oder bis zu einer Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Frischkäse unbedingt auf Zimmertemperatur bringen, um Klumpenbildung zu vermeiden
02 - Schlagsahne zu steifen Spitzen schlagen, damit der Käsekuchen beim Anschneiden seine Form behält
03 - Eine vollständige Kühlzeit über Nacht sorgt für optimale Festigkeit und Geschmack
04 - Sahne vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit zu erhalten
05 - Im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar oder bis zu 2 Monate einfrierbar (ohne Dekoration)

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