Schokoladenkeksteig-Häppchen (Druckversion)

Zarte Brownies kombiniert mit cremigem, eifreiem Schokoladenkeksteig als ideale süße Kleinigkeit.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Brownie-Boden

01 - 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
02 - 200 g Kristallzucker
03 - 2 große Eier
04 - 1 TL Vanilleextrakt
05 - 30 g ungesüßtes Kakaopulver, gesiebt
06 - 95 g Weizenmehl (Allzweck), gesiebt
07 - 1 Prise feines Meersalz

→ Eifreier Cookie-Teig-Belag

08 - 115 g weiche ungesalzene Butter
09 - 50 g Kristallzucker
10 - 50 g brauner Zucker
11 - 2 EL Milch (Vollmilch bevorzugt)
12 - 1 TL Vanilleextrakt
13 - 125 g Weizenmehl (Allzweck), gesiebt und hitzebehandelt
14 - 1/4 TL feines Meersalz
15 - 75 g Mini-Schokoladenstückchen

# So wird's gemacht:

01 - Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Mini-Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder mit Backspray einfetten.
02 - Die geschmolzene Butter mit Kristallzucker, Eiern und Vanilleextrakt cremig schlagen, bis die Masse glänzend ist. Kakaopulver, Mehl und Salz vorsichtig unterheben, nur so lange rühren, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
03 - Den Teig zu etwa zwei Dritteln in die Muffinförmchen füllen, die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen. 10–12 Minuten backen, bis beim Einstechen mit einem Zahnstocher noch leicht feuchte Krümel haften. Brownies in der Form abkühlen lassen und danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
04 - Butter mit beiden Zuckersorten schaumig rühren. Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Mehl und Salz vorsichtig unterheben. Mini-Schokoladenstückchen gleichmäßig unterrühren.
05 - Die vollständig abgekühlten Brownies mit einem Löffel oder Eisportionierer jeweils mit einem Häufchen Keksteig bedecken und die Oberfläche fest andrücken, damit der Belag haftet.
06 - Die Häppchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Kalt servieren oder bei Zimmertemperatur für eine weichere Konsistenz anbieten.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine milchfreie Variante Margarine oder vegane Butter und milchfreie Schokoladenstückchen verwenden.
02 - Die Brownies vollständig abkühlen lassen, bevor der Cookie-Teig aufgetragen wird, um ein Schmelzen zu vermeiden.
03 - Die Häppchen luftdicht im Kühlschrank bis zu fünf Tage lagern oder bis zu zwei Monate einfrieren.

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