Wuerzige Lachs-Sushi-Becher (Druckversion)

Wuerzige Lachs-Sushi-Becher als kreative Alternative zu klassischen Sushi-Rollen, schnell und lecker zubereitet.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Fisch und Marinade

01 - 450 g frischer Wildlachs, in kleine Würfel geschnitten
02 - 2 EL Kewpie-Mayonnaise (japanische Mayonnaise)
03 - 1 EL Sriracha-Sauce
04 - ¼ TL Sesamöl
05 - 1½ EL Sojasauce

→ Reisbasis

06 - 67 g Sushi-Reis (ungekocht)
07 - 1 EL Reisweinessig

→ Nori und Garnitur

08 - 3 Nori-Blätter, in 4 Quadrate geschnitten
09 - Optional: 60 ml Kewpie-Mayonnaise und 1 EL Sriracha (für scharfe Mayonnaise)
10 - Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
11 - Sesamsamen zum Bestreuen

# So wird's gemacht:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
02 - Kochen Sie den Sushi-Reis nach Packungsanweisung. Geben Sie den heißen Reis in eine Schüssel und heben Sie den Reisweinessig vorsichtig unter.
03 - Vermengen Sie in einer Schüssel den gewürfelten Lachs mit Kewpie-Mayonnaise, Sriracha, Sesamöl und Sojasauce vorsichtig, um die Fischstruktur zu erhalten. Lassen Sie die Mischung marinieren.
04 - Verrühren Sie Kewpie-Mayonnaise und Sriracha in einer kleinen Schüssel zu einer glatten, hellorangen Sauce. Füllen Sie sie in eine Quetschflasche zur leichteren Anwendung.
05 - Legen Sie jede Nori-Quadrat auf eine flache Oberfläche und platzieren Sie 2 EL gewürzten Reis in die Mitte. Drücken Sie den Reis vorsichtig an und formen Sie ihn mit den Fingern zu einem Becher, indem Sie ihn in die Mulden einer Muffinform drücken.
06 - Füllen Sie jede Reismulde mit etwa 2 EL der Lachsmischung, fast bis zum Rand.
07 - Backen Sie die Muffinform 8 bis 9 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Lachs gar ist. Für eine knusprige Kruste können Sie die Sushi-Becher danach 1 bis 2 Minuten unter den Grill legen - dabei gut beobachten.
08 - Nehmen Sie die Sushi-Becher aus dem Ofen, beträufeln Sie sie mit der scharfen Mayonnaise (optional) und bestreuen sie mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen. Servieren Sie die Becher noch warm.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Die Sushi-Becher können bis zu 24 Stunden vorab vorbereitet und erst kurz vor dem Servieren gebacken werden. Für längere Lagerung die fertigen Muffins im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren bei 175 °C für 5 Minuten erwärmen.
02 - Befeuchten Sie Ihre Finger leicht, wenn Sie mit dem Klebreis arbeiten, um das Ankleben zu verhindern.
03 - Verwenden Sie frischen Lachs in Sushi-Qualität für beste Resultate.

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