Rindfleisch Brokkoli Nudeln (Druckversion)
Gebratene Nudeln mit Rindfleisch und knackigem Brokkoli in würziger Sauce.
# Diese Zutaten brauchst du:
→ Fleisch
01 -
450 g Flankensteak, in dünne Streifen geschnitten
→ Nudeln
02 -
225 g Spaghetti
→ Gemüse
03 -
200 g frische Brokkoliröschen
→ Sauce
04 -
60 ml natriumarme Sojasauce
05 -
30 ml Honig
06 -
15 ml Austernsauce
07 -
15 ml Sesamöl
08 -
15 ml Reisweinessig
09 -
5 g frischer Ingwer, gerieben
10 -
5 g frischer Knoblauch, fein gehackt
11 -
5 g Maisstärke
12 -
Chiliflocken nach Geschmack
→ Garnitur
13 -
Sesamsamen zum Bestreuen
# So wird's gemacht:
01 -
Sojasauce, Honig, Ingwer, Knoblauch und Maisstärke in einer Schüssel verrühren. Die Rindfleischstreifen hinzufügen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
02 -
Die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit Sesamöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
03 -
Die Brokkoliröschen dämpfen, bis sie hellgrün und noch bissfest sind.
04 -
Einen Wok oder große Pfanne auf hohe Hitze vorheizen. Das Rindfleisch schnell scharf anbraten, dann beiseitestellen.
05 -
Im selben Wok den Brokkoli kurz anbraten, bis er die gewünschte Garstufe erreicht hat.
06 -
Rindfleisch, Brokkoli und Nudeln zurück in den Wok geben. Austernsauce und Reisweinessig hinzufügen, mehrmals durchschwenken, bis alles gleichmäßig erhitzt und vermischt ist.
07 -
Die gebratenen Nudeln mit Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma die Hitze beim Braten hoch halten und alle Zutaten vor dem Braten vorbereiten.
02 -
Die Sauce nach und nach hinzufügen, um jeden Bissen perfekt zu würzen.
03 -
Reste in getrennten Behältern aufbewahren und Nudeln vor dem Aufwärmen mit etwas Wasser in der Pfanne erhitzen.