Überbackene Rigatoni mit Käse (Druckversion)

Herzhafte Rigatoni mit Rindfleisch und geschmolzenem Käse - ein Familienliebling für gemütliche Abende oder gesellige Zusammenkünfte.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Grundzutaten

01 - Olivenöl
02 - 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 - 500g Rinderhackfleisch (93% mager)
04 - Italienische Gewürzmischung
05 - Zwiebelpulver
06 - Knoblauchpulver
07 - Salz und schwarzer Pfeffer
08 - 1 Glas Pastasauce (Marinara)
09 - Schlagsahne
10 - 500g Rigatoni-Nudeln
11 - Mozzarella, frisch gerieben

# So wird's gemacht:

01 - Rigatoni in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abgießen und beiseitestellen. Darauf achten, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie beim Backen ihre Form behalten.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzugeben und etwa drei Minuten glasig dünsten, bis sie weich sind.
03 - Hackfleisch in die Pfanne geben und dabei zerkleinern. Braten, bis keine rosa Stellen mehr sichtbar sind und das Fleisch leicht gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
04 - Italienische Gewürzmischung, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles schwenken, bis das Rindfleisch vollständig mit den Gewürzen bedeckt ist.
05 - Nudelsoße und Sahne hinzugießen und gut verrühren. Die Soße drei Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und sie leicht andickt.
06 - Die abgetropften Rigatoni direkt in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen, sodass jedes Nudelstück mit Soße überzogen ist.
07 - Die Mischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig mit geriebenem Mozzarella bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft.
08 - Die heißen, mit Käse überbackenen Rigatoni in Schüsseln füllen und sofort servieren. Nach Belieben mit zusätzlichem Käse oder frischen Kräutern garnieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Die Nudeln immer etwas kürzer kochen, damit sie nach dem Backen nicht matschig werden.
02 - Käse selbst reiben für optimales Schmelzen und um Zusatzstoffe zu vermeiden.
03 - Den Auflauf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit er besser zusammenhält.
04 - Reste halten sich im Kühlschrank in einer abgedeckten Schüssel bis zu vier Tage.

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