Pesto-Knäufe einfach (Druckversion)

Kleine, knusprige Knäufe mit Basilikum-Pesto und Mozzarella, ideal zum Teilen und Genießen.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Teig

01 - 1 Dose Pillsbury Mini Pizzateig (gekühlt, ca. 8 Stück)

→ Füllung

02 - jeweils 15 ml (1 EL) hochwertiges Basilikum-Pesto, gekühlt
03 - jeweils 30 g geriebener Mozzarella oder 2–3 kleine, trocken getupfte Mozzarellawürfel

→ Zum Bestreichen

04 - ca. 15 ml Olivenöl

# So wird's gemacht:

01 - Den Pizzateig aus der Dose etwa 5 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Die einzelnen Teigkreise voneinander trennen, Arbeitsfläche und Nudelholz leicht bemehlen und jeden Kreis zu einem dünneren Kreis mit ca. 10–12 cm Durchmesser ausrollen.
02 - Je einen Esslöffel Pesto in die Mitte jedes Teigkreises geben. Darauf ca. zwei Esslöffel geriebenen Mozzarella oder 2–3 kleine Würfel frischen, trocken getupften Mozzarella legen. Dabei darauf achten, dass Pesto und Käse nicht bis zum Rand reichen.
03 - Die Teigränder nach oben nehmen und locker über der Füllung zusammenführen. Die Ränder fest zusammendrücken und leicht verdrehen, um eine dichte Versiegelung zu gewährleisten. Die Nahtstelle mehrmals zusammendrücken, damit keine Füllung austreten kann.
04 - Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die geformten Bomben mit der Nahtseite nach unten auf das Blech legen, dabei ca. 5 cm Abstand zueinander lassen. Die Oberfläche der Bomben mit Olivenöl dünn bestreichen.
05 - Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze (entspricht 375 °F) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, ab etwa 15 Minuten den Bräunungsgrad beobachten. Die Bomben sind fertig, wenn sie aufgegangen und goldbraun sind.
06 - Die fertigen Bomben aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Das Pesto sollte nicht bis an die Teigränder reichen, da sonst das Öl am Rand die Nahtstelle am Zusammenkleben hindert. Frischen Mozzarella vor Verwendung trocken tupfen, um zu vermeiden, dass der Teig durchweicht.
02 - Die Bomben können bis zu 4 Stunden im Kühlschrank vorbereitet und dann frisch gebacken werden. Für das Backen abgekühlt benötigen sie etwa 2–3 Minuten längere Backzeit.
03 - Übrig gebliebene Bomben halten sich luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufbacken bei 160 °C etwa 8–10 Minuten erhitzen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

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