Passionsfrucht-Kaltschicht (Druckversion)
Erfrischende Passionsfrucht-Schnitte mit knusprigem Boden und cremiger Topping-Schicht ohne Backen.
# Diese Zutaten brauchst du:
→ Boden
01 -
250 g Super Wine Kekse, fein zerbröselt
02 -
80 g Kokosraspeln
03 -
115 g Butter, geschmolzen
04 -
200 g gesüßte Kondensmilch
05 -
1 EL Zitronenschale, gerieben
→ Passionsfrucht-Topping
06 -
310 g Puderzucker
07 -
30 g Butter, geschmolzen
08 -
2 TL Zitronenschale, gerieben
09 -
Fruchtfleisch von 3 Passionsfrüchten (ca. 90 ml)
# So wird's gemacht:
01 -
Eine 20 cm quadratische Backform mit Backpapier auslegen und leicht einfetten. Die Kekse entweder in einer Küchenmaschine oder in einem Plastikbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
02 -
In einer mittelgroßen Schüssel die Keksbrösel mit den Kokosraspeln gründlich vermischen. Die geschmolzene Butter, gesüßte Kondensmilch und 1 EL Zitronenschale unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
03 -
Die Bodenmischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und mit der Rückseite eines Löffels fest andrücken. Anschließend mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
04 -
In einer kleinen Schüssel Puderzucker, geschmolzene Butter, 2 TL Zitronenschale und Passionsfruchtfleisch glatt rühren, bis eine dickflüssige, gleichmäßige Creme entsteht.
05 -
Das vorbereitete Topping gleichmäßig auf dem gekühlten Boden verteilen. Bei Bedarf die Palette in heißes Wasser tauchen, um das Verteilen zu erleichtern, ohne den Boden zu beschädigen.
06 -
Das Dessert mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Nach dem Kühlen mit einem scharfen Messer in 12 bis 16 Stücke schneiden und kühl lagern.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Konsistenz des Toppings lässt sich durch Zugabe von mehr Puderzucker anpassen, falls es zu flüssig ist.
02 -
Zum Schneiden das Messer leicht erwärmen, damit die Stücke sauber geschnitten werden, ohne zu zerbröseln.
03 -
Für vegane Varianten Butter durch pflanzliche Margarine und Kondensmilch durch eine vegane Alternative ersetzen.