Erfrischende Orangenriegel (Druckversion)

Leichtes Dessert mit Orangen und cremiger Käsefüllung, ideal für warme Tage und Feste.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Boden

01 - 340 g Vanillewaffeln, zerbröselt
02 - 113 g Butter, geschmolzen

→ Füllung

03 - 450 g Frischkäse, Zimmertemperatur
04 - 125 g Puderzucker
05 - 45 ml gefrorenes Orangensaftkonzentrat, aufgetaut
06 - 15 ml Vanilleextrakt
07 - 1 Prise Salz
08 - 225 ml Schlagsahne, aufgetaut

→ Gelatine-Schicht

09 - 30 g Orangen-Gelatinepulver

→ Garnitur (optional)

10 - Frische oder kandierte Orangenscheiben
11 - Orangenschale oder zusätzliches Orangensaftkonzentrat

# So wird's gemacht:

01 - Die zerbröselten Vanillewaffeln mit der geschmolzenen Butter in einer kleinen Schüssel gründlich vermischen. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Form (20 x 20 cm) drücken, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Mindestens 15 Minuten einfrieren, bis der Boden fest ist.
02 - Den Frischkäse in einer großen Schüssel 2–3 Minuten glatt rühren. Puderzucker, aufgetautes Orangensaftkonzentrat, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und weitere 2–3 Minuten schlagen, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
03 - Die aufgetaute Schlagsahne (ca. 225 ml) halbieren. Die erste Hälfte vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, damit die Masse luftig bleibt.
04 - Die Hälfte der Frischkäsemasse auf den gekühlten Boden gleichmäßig verstreichen und glattstreichen. Im Kühlschrank kühlen, bis die Schicht fest wird.
05 - Das Orangen-Gelatinepulver zur restlichen Frischkäsemasse geben und auf mittlerer Stufe 1–2 Minuten schlagen, bis die Masse leicht andickt, aber noch streichfähig ist.
06 - Die Gelatine-Frischkäse-Mischung vorsichtig auf die erste Schicht streichen und gleichmäßig verteilen.
07 - Die restliche Schlagsahne (zweite Hälfte) gleichmäßig über die Gelatine-Schicht verstreichen. Die Form abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
08 - Die fest gewordenen Schichten mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und in 9 gleich große Riegel schneiden. Nach Wunsch mit frischen oder kandierten Orangenscheiben, Orangenschale oder einem Spritzer Orangensaftkonzentrat garnieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Der gefrorene Boden verhindert ein Durchweichen und sorgt für festen Halt der Schichten.
02 - Aufgetaute Schlagsahne sollte vorsichtig untergehoben werden, um die luftige Textur der Füllung zu erhalten.
03 - Gelatinepulver vollständig auflösen und leicht abkühlen lassen, bevor es unter die Füllung gemischt wird, um Klumpenbildung zu vermeiden.
04 - Die Riegel lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren oder bis zu 1 Monat gefroren lagern.

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