Mozzarella Käsebällchen (Druckversion)
Knusprige Mozzarella-Bällchen mit zart schmelzendem Kern, perfekt frittiert für genussvolle Momente.
# Diese Zutaten brauchst du:
→ Käse
01 -
250 g Mozzarella-Sticks (z. B. String Cheese, Vollmilch)
→ Panade
02 -
60 g Mehl
03 -
2 Eier, verquirlt
04 -
100 g italienisch gewürzte Semmelbrösel
→ Öl zum Frittieren
05 -
1 l Pflanzenöl (Neutralgeschmack)
→ Beilage
06 -
250 ml warme Marinara-Soße
# So wird's gemacht:
01 -
Mozzarella-Sticks in mundgerechte Stücke schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech einzeln auslegen. 30 Minuten tiefkühlen, damit der Käse fest wird und beim Frittieren nicht sofort schmilzt.
02 -
Die ersten tiefgekühlten Käsestücke zuerst in Mehl wenden, dann vollständig in das verquirlte Ei eintauchen und abschließend mit den gewürzten Semmelbröseln panieren. Optional den Vorgang mit Ei und Semmelbröseln wiederholen, um eine extra dicke Kruste zu erzeugen.
03 -
Die panierten Käse-Stücke erneut auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen und weitere 15-20 Minuten tiefkühlen, damit die Panade fest wird und der Käse kalt bleibt.
04 -
Pflanzenöl in einem Topf auf 175 °C erhitzen. Die tiefgefrorenen Käsebissen portionsweise darin 1-2 Minuten goldbraun frittieren, dabei darauf achten, dass das Öl die Temperatur hält und die Stücke nicht zusammenkleben.
05 -
Mit einem Schaumlöffel die Käsebissen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Sofort heiß mit der warmen Marinara-Soße servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Durch das zweimalige Einfrieren wird verhindert, dass der Käse beim Frittieren aus der Panade läuft. Die Öltemperatur von 175 °C ist entscheidend für knusprige Panade und perfekte Käsemelze.
02 -
Für eine leicht andere Textur kann Parmesan zu den Semmelbröseln hinzugefügt werden. Vollmilch-Mozzarella sorgt für optimale Schmelzeigenschaften.