Mini Erdbeer Käsekuchen (Druckversion)

Knusprige Mini-Käsekuchen mit frischen Erdbeeren und feinem Crunch-Topping – ideal für Partys und Naschfreuden.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Boden

01 - 120 g Graham-Cracker-Krümel
02 - 50 g geschmolzene Butter

→ Füllung

03 - 225 g Frischkäse, Vollfett, Zimmertemperatur
04 - 60 g saure Sahne
05 - 50 g Zucker
06 - 1 TL Vanilleextrakt
07 - 100 g frische Erdbeeren, grob gehackt

→ Crunch-Topping

08 - 50 g Golden Oreos, grob zerbröselt
09 - 20 g gefriergetrocknete Erdbeeren, zerkleinert
10 - 20 g geschmolzene Butter

→ Dekoration (optional)

11 - Frische Erdbeerscheiben
12 - Hausgemachte Schlagsahne

# So wird's gemacht:

01 - Die Graham-Cracker-Krümel mit geschmolzener Butter vermischen. Die Mischung gleichmäßig fest in Mini-Muffinformen drücken, sodass ein kompakter Boden entsteht.
02 - Die Förmchen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für 5 Minuten vorbacken, damit der Boden fest wird, ohne zu hart zu werden.
03 - Den Frischkäse bei Zimmertemperatur cremig schlagen. Zucker, saure Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren. Vorsichtig die gehackten frischen Erdbeeren unterheben.
04 - Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf die vorgebackenen Böden geben und sanft glatt streichen.
05 - Die Mini-Käsekuchen bei 175 °C ca. 15-18 Minuten backen. Die Mitte soll beim leichten Wackeln noch leicht weich sein, um Cremigkeit zu gewährleisten.
06 - Golden Oreos grob zerkleinern und mit gefriergetrockneten Erdbeeren mischen. Geschmolzene Butter darüber geben und vorsichtig vermengen, sodass die Krümel zusammenhalten.
07 - Das Crunch-Topping gleichmäßig auf die abgekühlten Mini-Käsekuchen streuen. Am besten kurz vor dem Servieren auftragen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
08 - Die Mini-Käsekuchen mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Nach Wunsch mit frischen Erdbeerscheiben und Schlagsahne garnieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für die cremigste Konsistenz sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
02 - Mini-Käsekuchen lassen sich bis zu 2 Tage im Voraus vorbereiten und ohne Topping bis zu 3 Monate einfrieren.
03 - Das Crunch-Topping erst kurz vor dem Servieren aufstreuen, um maximale Knusprigkeit zu gewährleisten.

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