Mini Käsekuchen Häppchen (Druckversion)

Zarte Mini Käsekuchen auf schokoladigem Keksboden, ideal als elegantes Fingerfood oder Dessert.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Schoko-Keks-Boden

01 - 150 g Schoko-Butterkekse oder Schoko-Kekse

02 - 60 g Butter, geschmolzen

→ Cheesecake-Creme

03 - 300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, zimmerwarm)

04 - 90 g Puderzucker

05 - 1 TL Vanilleextrakt

06 - 100 ml Schlagsahne

07 - 1 TL Zitronensaft (optional)

→ Topping

08 - 3–4 EL Schoko-Keksbrösel

09 - Etwas Puderzucker zum Bestäuben

# So wird's gemacht:

01 - Die Schoko-Kekse fein zerbröseln. Mit der geschmolzenen Butter gründlich vermengen, bis eine feuchte, formbare Masse entsteht. Die Masse in kleine Silikonformen oder in mit Papier ausgelegte Muffinformen drücken und gut andrücken, sodass eine kompakte Basis entsteht. Für 20–30 Minuten kaltstellen, damit der Boden fest wird.

02 - Den Frischkäse mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt glatt und cremig rühren. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Optional Zitronensaft hinzufügen. Die Creme sollte luftig, stabil und sehr geschmeidig sein.

03 - Die Cheesecake-Creme auf die gekühlten Keksböden geben und glatt streichen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen – idealerweise etwas länger für perfekte Stabilität.

04 - Kurz vor dem Servieren die Oberfläche großzügig mit Schoko-Keksbröseln bestreuen. Zum Schluss leicht mit Puderzucker bestäuben, um eine elegante Optik zu erzielen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine besonders feine Oberfläche die Keksbrösel sehr fein mahlen. Frischkäse und Sahne sollten Zimmertemperatur haben, um eine extra cremige Konsistenz zu erreichen. Silikonformen erleichtern das Herauslösen der Mini Cheesecakes.

02 - Optional kann ein Esslöffel geschmolzene Zartbitterschokolade unter die Creme gerührt werden, um den Geschmack zu intensivieren.

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