Massaman Curry Gericht (Druckversion)

Massaman Curry verbindet würzige Gewürze, Kokosmilch und zartes Fleisch zu einem herzhaften thailändischen Gericht.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Fleisch

01 - 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen, mundgerecht geschnitten

→ Gemüse & Nüsse

02 - 350 g Yukon-Gold-Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten

03 - 150 g süße Zwiebeln, fein gehackt

04 - 50 g geröstete ungesalzene Erdnüsse

→ Flüssigkeiten & Gewürze

05 - 400 ml vollfette Kokosmilch

06 - 250 ml Gemüsebrühe mit niedrigem Natriumgehalt

07 - 3 EL Massaman-Currypaste

08 - 1 EL brauner Zucker

09 - 1 EL Fischsauce

10 - 2 EL frischer Limettensaft

11 - 1 Zimtstange

12 - 1-2 Sternanis (optional)

→ Öl

13 - 2 EL neutrales Pflanzenöl zum Anbraten

# So wird's gemacht:

01 - Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa fünf Minuten glasig und duftend an.

02 - Fügen Sie die Hähnchenschenkelstücke hinzu und braten Sie sie fünf bis sieben Minuten von allen Seiten an, bis sie gleichmäßig gebräunt sind.

03 - Rühren Sie die Massaman-Currypaste unter das Fleisch und lassen Sie alles für eine Minute köcheln, damit die Gewürzaromen freigesetzt werden.

04 - Gießen Sie die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie die Mischung leicht köcheln.

05 - Fügen Sie die Kartoffelwürfel, geröstete Erdnüsse, braunen Zucker, Fischsauce, Zimtstange und optional Sternanis hinzu. Lassen Sie das Curry offen 30 bis 40 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.

06 - Entfernen Sie die Zimtstange und Sternanis. Passen Sie Limettensaft und Fischsauce nach Geschmack an. Servieren Sie das Curry mit gedämpftem Jasminreis oder Roti-Brot und garnieren Sie nach Belieben mit frischem Koriander oder roten Chilischoten.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Massaman-Curry lässt sich gut einfrieren und eignet sich hervorragend zum Vorbereiten für stressige Tage.

02 - Für intensiveren Geschmack die Erdnüsse kurz vor der Zugabe rösten.

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