Kohlenhydratarmer Auflauf (Druckversion)

Herzhafter Pizzaauflauf mit Blumenkohl, italienischer Wurst und Mozzarella – kohlenhydratarm und sättigend.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Gemüse

01 - 400 g Blumenkohl, in mundgerechte Stücke geschnitten

02 - 150 g frische Champignons, geschnitten

03 - 1 grüne Paprika, gewürfelt

→ Fleisch und Wurst

04 - 250 g italienische Wurst, zerbröselt

05 - 100 g Pepperoni, in Scheiben

→ Käse

06 - 200 g Vollfett-Mozzarella, gerieben

07 - 50 g Parmesan, frisch gerieben

→ Sauce und Gewürze

08 - 300 ml kohlenhydratarme Marinara-Sauce (z.B. Rao's Homemade)

09 - 1 EL italienische Gewürzmischung

10 - 2 EL Olivenöl

# So wird's gemacht:

01 - Blumenkohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit Wasser bedecken und mit einem feuchten Küchentuch abdecken. Etwa 3 Minuten in der Mikrowelle garen, bis der Blumenkohl bissfest ist. Anschließend gründlich trocken tupfen.

02 - Die italienische Wurst in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 15 Minuten anbraten, dabei zerbröseln und das überschüssige Fett abgießen.

03 - Im selben Öl die Pilze 10 Minuten anbraten, bis sie schrumpfen und die Flüssigkeit verdunstet ist.

04 - In einem Auflaufform zuerst eine Schicht Marinara-Sauce verteilen, dann die Hälfte der Gemüse- und Wurstmischung darauf geben. Mit mehr Sauce bedecken, dann Pepperoni und Mozzarella darauf verteilen. Den Vorgang wiederholen und mit Parmesan und italienischer Gewürzmischung abschließen.

05 - Den Auflauf bei 200 °C Umluft 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine bessere Konsistenz sollte der Blumenkohl nur so lange gedämpft werden, bis er leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann.

02 - Der Auflauf schmeckt am besten, wenn er einen Tag im Voraus zubereitet und vor dem Backen im Kühlschrank gelagert wird.

Zurück