Kürbis Käsekuchenbällchen (Druckversion)

Würzige Kürbis-Käsekuchenbällchen, kahl und cremig, ideal für herbstliche Snacks ohne Backaufwand.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Füllung

01 - 225 g Vollfett-Frischkäse, weich
02 - 120 g reines Kürbispüree
03 - 50 g Puderzucker, gesiebt
04 - 1 TL gemahlener Zimt
05 - 0,5 TL gemahlene Muskatnuss
06 - 0,5 TL gemahlener Ingwer
07 - 1 TL Vanilleextrakt

→ Überzug und Dekoration

08 - 120 g Graham-Cracker-Krümel, fein zerbröselt
09 - 60 g weiße Schokoladenstückchen (optional)
10 - Zusätzlicher Zimt und Zucker zum Wälzen (optional)

# So wird's gemacht:

01 - Den weichen Frischkäse in einer großen Schüssel glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
02 - Kürbispüree, gesiebten Puderzucker, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Vanilleextrakt hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine cremige und homogene Masse entsteht.
03 - Die Mischung gleichmäßig verteilen und für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen, damit sie fester wird und sich leichter formen lässt.
04 - Mit einem kleinen Eisportionierer oder Löffel ca. 2,5 cm große Portionen abstechen und zwischen den Händen zu glatten Kugeln rollen.
05 - Die Kugeln in den Graham-Cracker-Krümeln wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
06 - Optional: Die weißen Schokoladenstückchen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in kurzen Intervallen schmelzen und zwischendurch umrühren, bis die Schokolade ganz geschmolzen ist.
07 - Optional: Jede Kugel in die geschmolzene weiße Schokolade tauchen, den Überschuss abtropfen lassen und anschließend nochmals in den Graham-Cracker-Krümeln wälzen, um eine zusätzliche Textur zu erhalten. Optional mit zusätzlichem Zimt und Zucker bestreuen.
08 - Die dekorierten Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für weitere 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
09 - Die Kürbis-Käsekuchenkugeln gut gekühlt servieren, damit sie besonders cremig und frisch schmecken.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine glutenfreie Variante glutenfreie Graham-Cracker verwenden.
02 - Im luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage frisch haltbar.
03 - Zum Einfrieren die Kugeln mit Backpapier getrennt in einer Schicht einfrieren und vor dem Verzehr antauen lassen.
04 - Der Frischkäse sollte vollständig weich sein, um eine glatte, cremige Konsistenz zu gewährleisten.

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