Krabben Frühlingsrollen (Druckversion)

Knusprige Frühlingsrollen mit cremiger Krabbenfüllung und würzigen Frühlingszwiebeln, ideal für besondere Anlässe.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Füllung

01 - 225 g Frischkäse, weich

02 - 150 g Krabbenfleisch (am besten echtes Krabbenfleisch, alternativ Dosenkrabbenfleisch)

03 - 2 EL Frühlingszwiebeln, fein gehackt

04 - 1 TL Worcestershiresauce

05 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Umhüllung und Fett zum Frittieren

06 - 12 Eier-Frühlingsrollen-Teigblätter

07 - ca. 1 l neutrales Pflanzenöl zum Frittieren

# So wird's gemacht:

01 - Den weichen Frischkäse in einer Schüssel mit den Gewürzen, der Worcestershiresauce und den fein gehackten Frühlingszwiebeln glatt rühren. Das Krabbenfleisch vorsichtig unterheben, um größere Stücke zu erhalten.

02 - Ein Teigblatt so legen, dass eine Spitze zu Ihnen zeigt. 3 Esslöffel der Füllung auf das untere Drittel setzen, dann die Seiten einschlagen und fest aufrollen. Die letzte Ecke mit etwas Wasser befeuchten, damit die Rolle gut verschlossen ist.

03 - Das Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 190 °C erhitzen. Die Rollen portionsweise goldbraun und knusprig frittieren, dabei darauf achten, dass das Öl die Temperatur hält. Jede Charge etwa 1,5 bis 2 Minuten frittieren.

04 - Die fertigen Rollen auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort warm zusammen mit einer süß-sauren oder Chili-Dip-Sauce servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Die Füllung sollte nicht zu üppig portioniert werden, um ein Aufplatzen beim Frittieren zu vermeiden.

02 - Das Öl zwischen den einzelnen Frittierläufen auf Temperatur halten und die Rollen nicht zu dicht nebeneinander legen.

03 - Die Rollen lassen sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren frittieren.

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