Knoblauchbutter mit Steak (Druckversion)

Knoblauchbutter trifft auf zartes Rinderfilet und knusprige Kartoffeln für ein herzhaftes Abendessen mit italienischer Note.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Fleisch & Marinade

01 - 400 g Rinderlendensteak, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
02 - 60 ml Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
03 - 15 ml Olivenöl, nativ extra
04 - 15 ml Sriracha-Sauce

→ Kartoffeln

05 - 500 g Babykartoffeln, halbiert
06 - 30 ml Olivenöl, nativ extra
07 - 30 g Butter

→ Knoblauchbutter & Gewürze

08 - 30 g Butter
09 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - 10 g italienische Gewürzmischung (Oregano, Basilikum, Thymian, Rosmarin)
11 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Optional zum Garnieren

12 - Frische Petersilie oder geriebener Parmesan

# So wird's gemacht:

01 - Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl und Butter hinzufügen. Die halbierten Babykartoffeln mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und etwa 8 Minuten braten, ohne sie zu wenden, bis sie goldbraun und innen weich sind.
02 - Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die restliche Butter, den fein gehackten Knoblauch sowie die italienische Gewürzmischung in die Pfanne geben und 30 Sekunden anbraten, bis die Aromen duften.
03 - Die Rinderfiletwürfel mit Sojasauce, Olivenöl und Sriracha in einer Schüssel vermengen und während der Zubereitung der Kartoffeln marinieren lassen.
04 - Die marinierten Steakwürfel in einer einzigen Schicht in der Pfanne anbraten. Eine Minute ungestört braten, um eine Kruste zu erhalten, dann wenden und weitere 1 Minute braten. Die beiseitegestellte Marinade über das Steak geben und 1 Minute leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
05 - Die gebratenen Kartoffeln zurück in die Pfanne geben, alles gut mit der Knoblauchbutter vermischen und einige Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Parmesan garnieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Das Steak mindestens 15 Minuten, idealerweise bis zu einer Stunde marinieren, um Zartheit und Geschmack zu verbessern.
02 - Knoblauch vorsichtig in Butter anrösten, um Bitterkeit zu vermeiden.
03 - Kleine Kartoffeln halbieren, damit sie gleichmäßig garen und eine knusprige Kruste erhalten.
04 - Reste bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu drei Monate einfrieren.

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