Knoblauch-Kräuter-Steakhäppchen (Druckversion)

Würzige Steakbissen mit Kräutern, cremigen Kartoffeln und knackigem Brokkoli für ein harmonisches Abendessen.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Kartoffeln und Beilagen

01 - 4 große mehlige Russet-Kartoffeln
02 - 200 g Brokkoli, gedämpft
03 - 30 g Butter, geschmolzen
04 - 100 ml saure Sahne
05 - 150 g scharfer Cheddar, gerieben

→ Steak und Marinade

06 - 500 g New York Strip Steak, in mundgerechte Stücke geschnitten
07 - 15 ml Olivenöl
08 - 15 ml Sojasauce
09 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - 2 EL frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Rosmarin), gehackt
11 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Knoblauchbuttersauce

12 - 30 g Butter
13 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
14 - 2 EL frische Petersilie, gehackt

# So wird's gemacht:

01 - Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln waschen, mehrmals mit einer Gabel einstechen, einzeln in Alufolie wickeln und ca. 60 Minuten backen, bis sie weich sind.
02 - Nach dem Abkühlen Kartoffeln längs halbieren, Fruchtfleisch vorsichtig auslöffeln und in eine Schüssel geben. Gedämpften Brokkoli, Knoblauch, geschmolzene Butter, saure Sahne und 100 g geriebenen Cheddar untermischen, dabei eine stückige Konsistenz bewahren.
03 - Kartoffelmischung gleichmäßig in die Schalen füllen. Restlichen Cheddar (50 g) darüberstreuen. In Heißluftfritteuse oder Backofen bei 200 °C überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
04 - Steakstücke mit Olivenöl und Sojasauce beträufeln. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer zugeben und gut vermengen. Kurz bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
05 - Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen. Steakstücke nebeneinander legen und ca. 8 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Gargrad nach Wunsch anpassen.
06 - Butter schmelzen, Knoblauch und Petersilie unterrühren und warm halten.
07 - Gefüllte Kartoffeln auf Teller geben, Steakwürfel darauf anrichten und mit der Knoblauchbuttersauce beträufeln. Sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Die Kartoffelfüllung sollte nicht zu glatt gerührt werden, um eine angenehme stückige Konsistenz zu erreichen.
02 - Steak vor dem Garen Zimmertemperatur annehmen lassen für gleichmäßiges Garen.
03 - Reste luftdicht im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren und schonend im Ofen oder Heißluftfritteuse erwärmen.

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