Festlicher Minzkuchen (Druckversion)
Kalter Minzkuchen mit cremiger Frischkäsefüllung und knackigem Schokoladenboden, perfekt für festliche Anlässe.
# Diese Zutaten brauchst du:
→ Kuchenboden
01 -
1 Oreo-Kuchenboden (frisch verpackt, für knusprigen Schokoladen-Crunch)
→ Frischkäsefüllung
02 -
454 g vollfetter Blockfrischkäse (vorher auf Zimmertemperatur gebracht)
03 -
180 g Puderzucker
04 -
10 ml Vanilleextrakt (ca. 2 Teelöffel)
05 -
1 Teelöffel Pfefferminzaroma
06 -
10 Tropfen rote Lebensmittelfarbe (alternativ natürl. Rote-Bete-Pulver)
07 -
120 ml Schlagsahne (frisch geschlagen)
08 -
½ Tasse (ca. 60 g) zerstoßene Pfefferminzbonbons (fein, nicht pulverisiert)
→ Topping
09 -
1 Becher (ca. 240 ml) Schlagsahne oder Cool Whip (aufgetaut)
10 -
zerstoßene Pfefferminzbonbons zum Bestreuen
# So wird's gemacht:
01 -
Die Schlagsahne in einer großen Schüssel steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen. Beiseitestellen.
02 -
In einer mittleren Schüssel Frischkäse und Puderzucker cremig rühren. Vanilleextrakt, Pfefferminzaroma und rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und gründlich verrühren. Anschließend die Hälfte der zerstoßenen Pfefferminzbonbons unterheben.
03 -
Die Frischkäsemischung vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben und bei niedriger Geschwindigkeit zu einer glatten, homogenen Masse verrühren.
04 -
Die fertige Füllung gleichmäßig auf dem Oreo-Kuchenboden verteilen und glatt streichen.
05 -
Den Kuchen mit einer weiteren Schicht Schlagsahne oder Cool Whip bestreichen. Mit den restlichen zerstoßenen Pfefferminzbonbons bestreuen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben, um Klümpchen in der Füllung zu vermeiden. Die Pfefferminzbonbons dürfen nicht zu fein zerkleinert werden, um einen angenehmen Crunch zu erhalten.
02 -
Kalter Pfefferminzkuchen hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch.
03 -
Für eine leichtere Variante können Pfefferminzbonbons im Sommer durch frische Minzblätter ersetzt werden.