Käsige Hähnchen-Enchiladas (Druckversion)

Würzige Enchiladas mit zartem Hähnchen und cremiger Käsesauce, perfekt für ein unkompliziertes Abendessen.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Füllung

01 - 500 g gezupftes Hähnchenfleisch (Brust oder Keule, gegart)
02 - 15 g Taco-Gewürzmischung
03 - 120 g saure Sahne
04 - 150 g geriebener Cheddar-Käse
05 - 60 g gehackte grüne Chilischoten

→ Käsesauce

06 - 250 g Queso Blanco Velveeta, gewürfelt
07 - 200 ml gewürfelte Tomaten mit grünen Chilischoten (Dose, unzerkleinert)

→ Tortillas

08 - 8 Weizenmehltortillas (Burrito-Größe, frisch und geschmeidig)

# So wird's gemacht:

01 - Das gezupfte Hähnchenfleisch mit Taco-Gewürz, saurer Sahne, geriebenem Cheddar und gehackten grünen Chilischoten in einer großen Schüssel vermengen. Mit zwei Gabeln gründlich mischen, bis alle Hähnchenstücke gleichmäßig bedeckt sind.
02 - Die Velveeta-Würfel zusammen mit den gewürfelten Tomaten und grünen Chilischoten in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glatte und cremige Sauce entsteht. Dies dauert etwa fünf Minuten. Vorsichtig vom Herd nehmen, sobald keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
03 - Jeweils eine Tortilla flach auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Circa 120 ml der Hähnchenfüllung in der Mitte verteilen und mit den Händen oder einem Spatel zu einem Streifen formen. Die Tortilla fest aufrollen und die Seiten nach Belieben einschlagen, damit die Rolle stabil bleibt. Mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen. Vorgang mit allen Tortillas wiederholen.
04 - Die gerollten Tortillas dicht nebeneinander in die Auflaufform setzen, sodass keine Lücken entstehen. Die warme Käsesauce gleichmäßig darüber gießen und mit einem Löffel in alle Ecken verteilen.
05 - Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (350 °F) stellen und 20–25 Minuten backen, bis der Käse am Rand blubbert und alles gut durchgeheizt ist. Die Tortillas sollten weich, jedoch nicht matschig sein.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Zum Verhindern des Anhaftens die Auflaufform großzügig einfetten. Die Käsesauce nicht zu lange erhitzen, um eine seidige Konsistenz ohne Klümpchen zu erhalten.
02 - Übrig gebliebene Enchiladas können luftdicht im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt und im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmt werden.

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