Herzhafte Knödelsuppe (Druckversion)
Cremige Suppe mit Hühnchen, Gemüse und luftigen Biscuits für gemütliche Mahlzeiten.
# Diese Zutaten brauchst du:
→ Gemüse & Aromaten
01 -
150 g gewürfelte Karotten
02 -
150 g gewürfelter Sellerie
03 -
150 g gewürfelte Zwiebeln
04 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
→ Hauptzutaten
05 -
1 ganzes, zerkleinertes Rotisserie-Hähnchen (ca. 1,5 kg)
06 -
1 Dose (ca. 300 g) Kühlschrank-Kekse, geviertelt
07 -
1 Dose (ca. 300 g) Hühnersuppe mit Sahne
08 -
250 ml Hühnerbrühe
09 -
120 ml Schlagsahne
10 -
150 g tiefgefrorene Erbsen
→ Gewürze
11 -
1 EL Geflügelgewürz (z. B. Salbei, Thymian)
12 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Fett
13 -
2 EL Olivenöl
# So wird's gemacht:
01 -
Karotten, Sellerie und Zwiebeln in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Knoblauch in den letzten 30 Sekunden hinzufügen und kurz mitrösten.
02 -
Mit der Hühnerbrühe ablöschen und dabei Bratreste vom Topfboden lösen.
03 -
Hühnersuppe mit Sahne einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Geflügelgewürz, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren.
04 -
Zerkleinertes Rotisserie-Hähnchen sowie gefrorene Erbsen in den Topf geben und bei milder Hitze sanft köcheln lassen. Nicht stark kochen lassen.
05 -
Die geviertelten Kühlschrank-Kekse vorsichtig in die Brühe geben. Nicht kräftig umrühren, nur leicht mit einem Löffel andrücken, damit sie bedeckt sind.
06 -
Die Suppe abdecken und 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kekse aufgegangen und luftig sind.
07 -
Vor dem Servieren die Suppe 10 Minuten vom Herd genommen ruhen lassen, damit die Sauce eindickt und die Kekse ihre perfekte Konsistenz erhalten.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Sanftes Köcheln verhindert das Zerfallen der Kekse und sorgt für eine seidige Konsistenz der Suppe.
02 -
Die Ruhezeit nach dem Kochen ist entscheidend für eine geschmeidige Bindung der Sauce.