Kartoffel-Brokkoli-Auflauf (Druckversion)

Herzhafter Auflauf aus Kartoffeln und Brokkoli in cremiger Käsesauce mit goldbrauner Kruste.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Gemüse

01 - 800 g festkochende Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
02 - 300 g frischer Brokkoli, in kleine Röschen geteilt

→ Flüssigkeiten

03 - 200 ml Sahne
04 - 200 ml Milch

→ Eier & Käse

05 - 2 Eier
06 - 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)

→ Gewürze

07 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 1 TL Senf (optional)
09 - 1 Prise Muskatnuss
10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Sonstiges

11 - Butter zum Einfetten der Form

# So wird's gemacht:

01 - Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Auflaufform mit Butter einfetten, um Ankleben zu verhindern.
02 - Kartoffelscheiben in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten vorkochen. Brokkoliröschen in den letzten 2 Minuten hinzufügen, um ihre Knackigkeit zu erhalten. Danach abgießen und etwas abkühlen lassen.
03 - Sahne, Milch, Eier, gehackten Knoblauch, Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verquirlen. Die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren, um Geschmack und Cremigkeit zu verleihen.
04 - Abwechselnd Kartoffeln und Brokkoli in die vorbereitete Form schichten. Die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig darüber gießen. Den restlichen Käse obenauf streuen.
05 - Den Auflauf 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen für schnittfeste Portionen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine knusprige Oberfläche können vor dem Backen Semmelbrösel mit Butter vermischt und über den Käse gestreut werden.
02 - Festkochende Kartoffelsorten sind wichtig, damit die Scheiben beim Backen ihre Form behalten.
03 - Der Auflauf lässt sich gut bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und kann vor dem Verzehr erwärmt werden.
04 - Für eine vegane Variante pflanzliche Milch, Sahne und veganen Käse verwenden.
05 - Variationen mit Speck oder Pilzen sind möglich, um das Gericht je nach Geschmack anzupassen.

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