Herzhafte Spaghetti-Fleischsoße (Druckversion)

Eine herzhafte Fleischsoße mit drei Tomatensorten, frischem Knoblauch und italienischen Kräutern für perfekte Spaghetti.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Für die Soße

01 - 900g Rinderhackfleisch
02 - 1 Dose (411g) gewürfelte Tomaten
03 - 1 große Dose (794g) zerkleinerte Tomaten
04 - 2 Dosen (je 425g) Tomatensauce
05 - 3 EL Olivenöl
06 - 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt
08 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
09 - 1 TL Knoblauchpulver
10 - 1 TL Zwiebelpulver
11 - 1 TL getrocknete Petersilie
12 - 1 TL getrocknetes Basilikum
13 - 1 TL italienische Kräutermischung
14 - 1 TL Oregano
15 - Meersalz und Pfeffer nach Geschmack

→ Für die Pasta

16 - 450g Spaghetti
17 - Salz für das Kochwasser
18 - 1 EL Olivenöl für das Kochwasser

# So wird's gemacht:

01 - Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
02 - Hackfleisch zum Gemüse geben und anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen.
03 - Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Petersilie, Basilikum, italienische Kräuter, Oregano, Meersalz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
04 - Gewürfelte Tomaten, zerkleinerte Tomaten und Tomatensauce hinzufügen. Alles gut umrühren und bei niedriger Hitze eine Stunde lang köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
05 - Kurz bevor die Soße fertig ist, einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salz und einen Schuss Olivenöl hinzufügen. Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
06 - Nudeln abgießen und entweder mit der Soße vermischen oder die Soße über die Nudeln geben. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Etwas stärkehaltiges Nudelwasser aufheben und zur Soße geben, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
02 - Die Soße schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn sich die Aromen vollständig entfalten konnten.
03 - Ein Schuss Rotwein während des Kochens kann das Aroma der Soße zusätzlich verfeinern.

Zurück