Heirate mich Garnelen (Druckversion)

Aromatische Garnelen mit Orzo und Spinat in cremiger Sauce – schnell und raffiniert.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Meeresfrüchte

01 - 300 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt

→ Pasta & Getreide

02 - 200 g Orzo (reisförmige Pasta)

→ Gemüse & Kräuter

03 - 60 g frischer Babyspinat
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - ½ Teelöffel Chiliflocken

→ Flüssigkeiten & Öle

06 - 30 ml Öl aus sonnengetrockneten Tomaten
07 - 480 ml Gemüsebrühe
08 - 60 ml Schlagsahne

→ Käse

09 - 40 g frisch geriebener Parmesan

→ Gewürze

10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Fette

11 - 15 g Butter

# So wird's gemacht:

01 - Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und unmittelbar vor dem Anbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
02 - Das Öl aus den sonnengetrockneten Tomaten in einer großen Pfanne erhitzen. Die Garnelen darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und gar sind. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 - Butter in derselben Pfanne schmelzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und 2 Minuten sanft anschwitzen, bis die Aromen freigesetzt sind, aber der Knoblauch nicht braun wird.
04 - Orzo in die Pfanne geben und kurz anschwitzen. Brühe angießen, zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren, abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Pasta weich ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.
05 - Spinat unterheben und zusammenfallen lassen. Garnelen zurück in die Pfanne geben und für 2–3 Minuten erwärmen, damit sie nicht zäh werden.
06 - Schlagsahne und frisch geriebenen Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig bindet.
07 - Das Gericht sofort in flachen Schüsseln anrichten und nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan garnieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Damit die Garnelen zart bleiben, sie nur kurz anbraten und erst am Ende wieder erhitzen. Die Sauce wirkt zunächst flüssig, dickt aber durch die Stärke der Orzo beim Kochen ein.

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