Hawaiianischer gebratener Reis (Druckversion)
Würziger Reis mit frischer Ananas, Schinken und bunter Paprika – ideal für den Alltag.
# Diese Zutaten brauchst du:
→ Grundzutaten
01 -
300 g kalter, übrig gebliebener Reis vom Vortag
02 -
150 g gewürfelter gekochter Schinken
03 -
100 g frisch geschälte und klein gewürfelte Ananas
04 -
1 rote Paprika, gewürfelt
05 -
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
06 -
2 Eier
07 -
1 EL Sesamöl
08 -
2 EL Sojasauce (nach Geschmack anpassbar)
09 -
Salz und Pfeffer nach Belieben
10 -
1 TL Pflanzenöl zum Braten
# So wird's gemacht:
01 -
Reis mit den Fingern auflockern, damit keine Klumpen entstehen. Schinken, Ananas und Paprika in kleine Würfel schneiden. Eier leicht verquirlen.
02 -
In einer großen Pfanne 1 TL Pflanzenöl erhitzen. Den Schinken dazugeben und kurz anbraten. Anschließend die rote Paprika hinzufügen und etwa 2 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht Farbe annimmt.
03 -
Eine Mulde in der Mitte der Pfanne formen, die verquirlten Eier hineingeben und unter Rühren stocken lassen, bis sie cremig sind.
04 -
Den aufgelockerten Reis zusammen mit der Ananas in die Pfanne geben. Mit Sojasauce am Pfannenrand beträufeln und durch vorsichtiges Anheben und Falten vermengen, damit die Körner nicht zerfallen.
05 -
Sesamöl über den Reis träufeln und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, frische Frühlingszwiebeln und Sesamsamen zum Garnieren verwenden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine bessere Konsistenz unbedingt kalten Reis vom Vortag verwenden, da frischer Reis matschig werden kann.
02 -
Ananas gut abtropfen lassen, um Feuchtigkeit im Reis zu vermeiden.
03 -
Wenig Rühren sorgt für knusprige Stellen im gebratenen Reis.
04 -
Restliche Portionen lassen sich bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmecken aufgewärmt sogar noch besser.