Herzhafter Hackbraten Genuss (Druckversion)

Würziger Hackbraten mit Speck, gebratenen Pilzen und schmelzendem Schweizer Käse, perfekt für ein herzhafter Hauptgang.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Fleisch & Speck

01 - 500 g mageres Rinderhackfleisch
02 - 100 g Speck, in kleinen Stücken

→ Gemüse

03 - 150 g Champignons, fein gehackt
04 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt

→ Käse & Bindemittel

05 - 100 g Schweizer Käse, gewürfelt
06 - 60 g Cornflakes-Krümel

→ Flüssigkeiten & Gewürze

07 - 100 ml gezuckerte Kondensmilch
08 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# So wird's gemacht:

01 - Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt, aber noch nicht knusprig ist. Einige Stücke für die spätere Garnitur beiseitelegen.
02 - Zwiebeln und gehackte Champignons im Speckfett anbraten, bis sie weich sind und die Flüssigkeit der Champignons verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
03 - Das Rinderhackfleisch mit der Gemüse-Speck-Mischung, Cornflakes, Kondensmilch sowie Salz und Pfeffer vorsichtig mit den Händen vermischen. Nicht zu lange kneten, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.
04 - Die gewürfelten Schweizer Käsewürfel und die beiseitegelegten Speckstücke vorsichtig unter die Hackfleischmasse heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
05 - Aus der Masse einen Laib mit leicht gewölbter Oberseite und geraden Seiten formen, damit der Hackbraten gleichmäßig gart.
06 - Den Laib auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
07 - Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen, überschüssiges Fett abgießen und die Oberfläche mit zusätzlichem Schweizer Käse belegen. Weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
08 - Den Hackbraten vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen und er sich leichter schneiden lässt.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für eine festere Konsistenz den geformten Laib vor dem Backen 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
02 - Die Kerntemperatur sollte mindestens 71 °C erreichen, um Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
03 - Übrig gebliebener Hackbraten lässt sich hervorragend einfrieren und als Sandwichbelag verwenden.

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