Gesunde Geflügelpasta (Druckversion)
Leichte Geflügelpasta mit intensiver Knoblauch-Parmesan-Kruste und aromatischer Tomatensoße, proteinreich und fettarm.
# Diese Zutaten brauchst du:
→ Hähnchen und Marinade
01 -
400 g Hähnchenfilets, in gleich große Stücke geschnitten
02 -
2 Knoblauchzehen, frisch, fein gehackt
03 -
30 g frisch geriebener Parmesan
04 -
1 TL Knoblauchpfeffer-Gewürzmischung
05 -
Salz nach Geschmack
06 -
1 EL Olivenöl
→ Nudeln und Soße
07 -
200 g Rotini- oder andere Spiralnudeln (trocken)
08 -
250 ml leichte Tomatensoße, gewürzt
09 -
1/2 TL Chiliflocken, optional
# So wird's gemacht:
01 -
Hähnchenstücke gründlich mit Knoblauch, Parmesan, Knoblauchpfeffer und Salz marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.
02 -
Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
03 -
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen, bis ein Wassertropfen tanzt. Hähnchen ohne Bewegung in die Pfanne geben und eine knusprige goldene Kruste entwickeln lassen (ca. 3–4 Minuten). Dann wenden und die andere Seite braten, bis das Fleisch durchgegart und saftig ist.
04 -
Tomatensoße zusammen mit optionalen Chiliflocken in die Pfanne zum Hähnchen geben und leicht erwärmen, bis sich die Aromen verbinden.
05 -
Gekochte Nudeln zur Hähnchen-Tomatensoße in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein gleichmäßiges Garen die Hähnchenstücke möglichst gleich groß schneiden. Ein Fleischthermometer kann helfen, den perfekten Gargrad zu erreichen.
02 -
Reste bis zu drei Tage luftdicht aufbewahren. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um Sauce und Hähnchen saftig zu halten.
03 -
Schnelle Marinierzeit von 10 Minuten verbessert Geschmack und Saftigkeit deutlich.