Geröstete Süßkartoffeln Feta (Druckversion)

Knusprige Süßkartoffeln mit würzigem Feta und süßem Honig als leckere Beilage oder Vorspeise.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Hauptzutaten

01 - 2 große Süßkartoffeln, geschält und in etwa 1,2 cm dicke Scheiben geschnitten
02 - 30 g Feta-Käse, zerbröselt
03 - 2 EL roher Honig
04 - 2 EL fein gehackte frische Petersilie

→ Gewürze und Öl

05 - 2 EL natives Olivenöl extra
06 - 1 TL Salz
07 - 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver

# So wird's gemacht:

01 - Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben zu verhindern.
02 - Süßkartoffeln waschen, schälen und mit einem Messer oder einer Mandoline in gleichmäßige Scheiben von ca. 1,2 cm Dicke schneiden.
03 - Die Süßkartoffelscheiben in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver sorgfältig vermengen, bis die Scheiben gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Die gewürzten Süßkartoffelscheiben in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech legen und 25–30 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung und Knusprigkeit zu erzielen.
05 - Die gerösteten Süßkartoffelscheiben aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen, damit sie etwas fest werden und der Feta später nicht zu schnell schmilzt.
06 - Zerbröselten Feta gleichmäßig über die warmen Süßkartoffelscheiben streuen und anschließend den Honig vorsichtig darüber träufeln.
07 - Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren, um den Kontrast zwischen warmen, knusprigen Scheiben und cremigem Käse mit süßer Note zu genießen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für besonders gleichmäßige Süßkartoffelscheiben empfiehlt sich die Nutzung eines Mandolinenhobels.
02 - Scheiben sollten nicht überlappend auf dem Backblech liegen, um optimale Luftzirkulation und Knusprigkeit zu gewährleisten.
03 - Alternativ kann Ziegenkäse oder Ricotta Salata anstelle von Feta verwendet werden.
04 - Die Süßkartoffeln können im Voraus geröstet werden; Toppings sollten kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.
05 - Um das Gericht vegan zu gestalten, kann Feta durch veganen Käse und Honig durch Ahornsirup ersetzt werden.

Zurück