Gegrillte Garnelen-Bowl (Druckversion)

Aromatische Bowl mit gegrillten Garnelen, Spargel, Quinoa und cremiger Knoblauchsauce für eine ausgewogene Mahlzeit.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Garnelen und Spargel

01 - 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
02 - 1 Bund Spargel, geputzt
03 - 30 ml Olivenöl
04 - 5 g geräuchertes Paprikapulver
05 - 5 g Knoblauchpulver
06 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Basis

07 - 185 g gekochter Quinoa oder Reis
08 - 15 g frische Petersilie, gehackt

→ Cremige Knoblauchsauce

09 - 120 g griechischer Joghurt
10 - 60 g Mayonnaise
11 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
12 - 15 ml Zitronensaft
13 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# So wird's gemacht:

01 - Die geschälten Garnelen mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen. Abgedeckt 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
02 - Den Außengrill oder die Grillpfanne auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen, dabei Grillrost reinigen und leicht einölen. Mindestens 5–7 Minuten vorheizen, bis der Grill heiß ist.
03 - Spargelstangen mit Olivenöl beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Dabei wenden, sodass alle Seiten gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Spargel quer auf den Grillrost legen und 4–5 Minuten grillen, dabei gelegentlich mit einer Grillzange wenden, bis er zart mit leichten Grillspuren ist.
05 - Marinierte Garnelen in einer einzigen Schicht mit etwas Abstand auf den heißen Grill legen. 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis sie gleichmäßig rosa und undurchsichtig sind.
06 - Griechischen Joghurt, Mayonnaise, gehackten Knoblauch und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten ruhen lassen.
07 - Quinoa oder Reis als Basis in Schüsseln verteilen. Gegrillten Spargel und Garnelen darauf anrichten, die Knoblauchsauce großzügig darüberträufeln. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für intensiveren Geschmack kann die Knoblauchsauce bis zu drei Tage im Kühlschrank ziehen. Garnelen vor dem Grillen 10–15 Minuten auf Zimmertemperatur bringen.

Zurück