Fünf Käsesorten Auflauf (Druckversion)

Makkaroni in cremiger Sauce mit fünf Käsesorten, goldbraun gebacken für herzhaften Genuss.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Teigwaren

01 - 450 g Hörnchennudeln

→ Käsemischung

02 - 200 g geriebener würziger Cheddar
03 - 100 g geriebener Mozzarella
04 - 100 g geriebener Gouda
05 - 100 g frisch geriebener Parmesan
06 - 225 g weicher Frischkäse

→ Flüssigkeiten und Fette

07 - 120 ml Vollmilch
08 - 60 g ungesalzene Butter

→ Gewürze

09 - 1 TL Knoblauchpulver
10 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# So wird's gemacht:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine große Auflaufform gründlich ein.
02 - Kochen Sie die Hörnchennudeln nach Packungsanweisung al dente, gieße sie ab und lasse sie gut abtropfen, um eine zu wässrige Soße zu vermeiden.
03 - Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Frischkäse und Vollmilch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zu einer glatten, klumpenfreien Masse verrühren.
04 - Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren und abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen.
05 - Die abgetropften Hörnchennudeln in den Topf zur Sauce geben und gründlich vermischen, bis jede Nudel von der cremigen Masse überzogen ist.
06 - Geriebenen Cheddar, Mozzarella, Gouda und Parmesan einrühren, bis sich der Käse vollständig in der Sauce aufgelöst hat und eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
07 - Die Käsemischung in die gefettete Auflaufform geben und unbedeckt 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
08 - Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen, damit der Käse etwas fester wird. Warm genießen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Frisch geriebener Käse sorgt für eine bessere Konsistenz und intensiviert den Geschmack der Sauce.
02 - Reste luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen etwas Milch zugeben und bei 150 °C erwärmen, um die Cremigkeit zu erhalten.
03 - Gouda kann durch Havarti oder Fontina ersetzt werden; Frischkäse alternativ durch Mascarpone für mehr Cremigkeit.
04 - Zum Reichen der Textur passt ein grüner Salat oder gedämpfter Brokkoli sehr gut.

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