Frühlings-Hühnerpastete (Druckversion)

Cremiger Auflauf mit Brathähnchen, Zuckerschoten und Champignons unter knusprigem Blätterteig - perfekt für Frühlingsstimmung.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Für die Füllung

01 - 50g ungesalzene Butter
02 - 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 - 200g weiße Champignons, in Scheiben geschnitten
04 - 3 EL Allzweckmehl
05 - 250ml Hühnerbrühe, natriumarm
06 - 150g frische Zuckerschoten
07 - 200g gemischtes Tiefkühlgemüse (mit Mais und Karotten)
08 - 100ml Schlagsahne
09 - 400g Brathähnchenfleisch, zerkleinert
10 - Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
11 - 2 EL frische Thymianblätter

→ Für die Kruste

12 - 1 großes Ei
13 - 1 EL Wasser
14 - 1 Rolle fertiger Kuchenteig

# So wird's gemacht:

01 - Zwiebel würfeln und Champignons in Scheiben schneiden. Das Brathähnchenfleisch zerkleinern. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
02 - In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten glasig dünsten.
03 - Die geschnittenen Champignons mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft und die Pilze goldbraun sind. Gelegentlich umrühren.
04 - Das Mehl gleichmäßig über die Pilzmischung streuen und gut umrühren, damit das Mehl die Butter aufnimmt. Die Hühnerbrühe langsam unter ständigem Rühren hinzugießen, bis eine glatte Soße entsteht.
05 - Die Zuckerschoten und das gefrorene Mischgemüse unterrühren und mit der Soße gut vermengen.
06 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sahne unterrühren, bis eine glatte Soße entsteht.
07 - Das zerkleinerte Hähnchenfleisch in die Pfanne geben, gut umrühren. Den frischen Thymian unterheben und vom Herd nehmen.
08 - Die cremige Füllung in eine Auflaufform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
09 - Ei und Wasser verquirlen. Den vorbereiteten Teig ausrollen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen auf Backpapier gitterförmig auslegen.
10 - Das Teig-Gitter vorsichtig auf die gefüllte Auflaufform legen. Die überstehenden Enden über den Rand hängen lassen für einen rustikalen Look.
11 - Das Gitter mit der Ei-Mischung bestreichen. Die Auflaufform auf ein Backblech stellen und bei 200°C etwa 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung an den Rändern blubbert.
12 - Nach dem Backen mit frischem Thymian garnieren und 10 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Die Pastete kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten im Ofen bei 175°C aufwärmen.
02 - Zuckerschoten können durch Spargel oder grüne Bohnen ersetzt werden.
03 - Wenn Sie den Kuchen vor dem Anschneiden abkühlen lassen, wird die Füllung fester und lässt sich besser portionieren.

Zurück