Herzhafte Frühstückspizza (Druckversion)

Knusprige Pizza mit würziger Wurstsoße, Rührei und Käse – ideal für besondere Frühstücksmomente.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Teig

01 - 2 Packungen Croissantteig (frisch oder gekühlt, ca. 500 g insgesamt)

→ Wurstsoße

02 - 1 Packung fertige Country Sausage Gravy (ca. 250 ml), zubereitet nach Packungsanweisung
03 - 150 g gekochte Wurstkrümel

→ Rührei

04 - 6 Eier
05 - 60 ml Milch
06 - 1 Prise Salz
07 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
08 - 15 g Butter zum Braten

→ Käse

09 - 100 g geriebener Cheddar
10 - 100 g geriebener Pepper Jack Käse

# So wird's gemacht:

01 - Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Pizzapfanne gründlich fetten.
02 - Croissantteig ausrollen. Die Teigdreiecke kreisförmig auf der Pizzapfanne so legen, dass sie sich leicht überlappen. Die Ränder fest zusammendrücken, damit ein großer Boden entsteht.
03 - Den Teigboden auf mittlerer Schiene 11 bis 13 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
04 - Während der Teig backt, die Country Sausage Gravy nach Packungsanweisung zubereiten, dann die gekochten Wurstkrümel unterrühren. Die Soße leicht abkühlen lassen.
05 - Eier mit Milch, Salz und Pfeffer gut verquirlen. Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Die Eimischung hineingeben und unter häufigem Rühren stocken lassen, bis die Eier fast fest, aber noch leicht cremig sind.
06 - Den vorgebackenen Teigboden mit der Wurstsoße gleichmäßig bestreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Die Rühreier darauf verteilen. Anschließend beide Käsesorten gleichmäßig streuen.
07 - Die belegte Pizza für 5 bis 10 Minuten zurück in den Ofen geben, bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Eier gestockt sind. Den Rand im Auge behalten, damit er nicht zu dunkel wird.
08 - Die Pizza einige Minuten ruhen lassen, damit der Belag fest wird. Dann in Stücke schneiden und warm servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Der Boden muss vorgebacken werden, um ein Durchweichen durch die feuchten Zutaten zu verhindern. Die Rühreier sollten zu Beginn nur leicht gestockt sein, da sie im Ofen nachgaren.
02 - Reste lassen sich im Kühlschrank einige Tage aufbewahren und bei 175 °C ca. 10 Minuten im Ofen aufwärmen. Mikrowelle vermeiden, da der Boden sonst zäh wird.

Zurück