Cremige Frischkäse Nudeln (Druckversion)

Cremige Pasta mit Frischkäse, Parmesan und Knoblauch - das ultimative Komfortessen, fertig in nur 20 Minuten.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Pasta

01 - 250 g Pasta (Penne, Fusilli oder Lieblingsform)

→ Sauce

02 - 225 g Frischkäse, weich und gewürfelt
03 - 60 ml geriebener Parmesan, plus extra zum Servieren
04 - 15 g Butter

→ Gewürze

05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 2 g italienische Kräutermischung
07 - 1 g Chiliflocken, optional
08 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Garnierung

09 - Frische Petersilie oder Basilikum, gehackt

# So wird's gemacht:

01 - Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser al dente nach Packungsanweisung kochen. 250 ml stärkehaltiges Kochwasser vor dem Abgießen aufbewahren.
02 - Während die Pasta kocht, Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anschwitzen bis er duftet, darauf achten, dass er nicht verbrennt.
03 - Hitze reduzieren und Frischkäse, 60 ml reserviertes Pastawasser, geriebenen Parmesan, italienische Kräuter, Chiliflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzufügen. Verrühren bis der Frischkäse zu einer glatten, cremigen Sauce schmilzt.
04 - Abgegossene Pasta zur Frischkäsesauce in die Pfanne geben. Gut durchmischen, um die Pasta zu beschichten, dabei nach Bedarf schrittweise mehr Pastawasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
05 - Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren, garniert mit extra Parmesan und gehackter frischer Petersilie oder Basilikum nach Wunsch.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Frischkäse auf Zimmertemperatur bringen für leichteres Schmelzen und eine gleichmäßigere Sauce
02 - Pastaformen wählen, die gut Sauce aufnehmen, wie Penne, Fusilli, Rotini oder Muscheln
03 - Pastawasser vor dem Abgießen aufbewahren - der Stärkegehalt hilft bei der Bildung einer seidigen Sauce
04 - Pastawasser schrittweise hinzufügen, um zu vermeiden, dass die Sauce zu dünn wird
05 - Sofort servieren für beste Textur und Temperatur

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