Französischer Zwiebelauflauf (Druckversion)

Cremiger Auflauf mit karamellisierten Zwiebeln, Reis, Geflügel und knusprigem Kartoffelchip-Topping.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Fett und Milchprodukte

01 - 50 g ungesalzene Butter
02 - 150 g weicher Frischkäse
03 - 100 g griechischer Naturjoghurt (Vollmilch)

→ Gemüse und Kräuter

04 - 3 große gelbe Zwiebeln, dünn in Scheiben geschnitten
05 - 10 g frischer Schnittlauch, gehackt

→ Gewürze

06 - 3 g Salz
07 - 2 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - 1 g Zwiebelpulver
09 - 1 g Knoblauchpulver
10 - 0,5 g Cayennepfeffer

→ Proteine und Getreide

11 - 250 g gekochte, gezupfte Hähnchenbrust
12 - 200 g gekochter Langkorn-Naturreis

→ Topping

13 - 100 g grob zerkleinerte Wellenschnitt-Kartoffelchips (glutenfrei, falls benötigt)

# So wird's gemacht:

01 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (20 cm) leicht mit Backspray einfetten und beiseitestellen.
02 - Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten glasig dünsten. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und weitere 15 bis 20 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis sie goldbraun und weich sind. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
03 - In einer großen Schüssel Frischkäse, griechischen Joghurt, Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer mit einem elektrischen Mixer ca. 1 Minute auf mittlerer Stufe glatt rühren.
04 - Hähnchenfleisch, gekochten Reis und karamellisierte Zwiebeln vorsichtig unter die cremige Mischung heben, bis alles gleichmäßig vermengt ist. Nicht zu stark rühren, um die Textur zu erhalten.
05 - Die cremige Hähnchen-Reis-Mischung in die vorbereitete Backform geben. Kartoffelchips grob zerbröseln und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Form mit Alufolie abdecken, um Feuchtigkeit zu bewahren.
06 - Zugedeckt 30 Minuten backen, bis die Ränder Blasen werfen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten ohne Abdeckung backen, bis die Kartoffelchips goldbraun und knusprig sind.
07 - Aus dem Ofen nehmen und mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen. Warm servieren und genießen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Das langsame Karamellisieren der Zwiebeln ist entscheidend für den intensiven, süßen Geschmack.
02 - Für eine milchfreie Version Frischkäse und Joghurt durch Kokoscreme oder milchfreie Alternativen ersetzen; Geschmack ändert sich dabei.
03 - Kartoffelchips durch zerbröselte glutenfreie Cracker oder Paniermehl ersetzen, um Knusprigkeit zu variieren.
04 - Reste bis zu 3 Tage luftdicht im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen im Backofen oder in der Mikrowelle mit feuchtem Tuch abdecken.

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