Knusprige Erdbeertörtchen (Druckversion)
Knusprige Teigtaschen mit Erdbeermarmelade und süßer Glasur für ein genussvolles Frühstück.
# Diese Zutaten brauchst du:
→ Teig
01 -
2 gekühlte Kuchenteigböden (je ca. 250 g)
→ Füllung
02 -
8 EL dickflüssige Erdbeerkonfitüre (ca. 160 g)
→ Eistreiche
03 -
1 Ei
04 -
1 EL Wasser
→ Glasur
05 -
120 g Puderzucker
06 -
2 EL Milch
07 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Dekoration
08 -
Regenbogenstreusel (nach Belieben)
# So wird's gemacht:
01 -
Die Kuchenteigböden 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, anschließend mit einem Nudelholz auf etwa 3 mm Dicke ausrollen. Den Teig in 16 Rechtecke von je 7,5 x 10 cm schneiden.
02 -
Je 1 EL Erdbeerkonfitüre mittig auf acht Rechtecke geben, dabei einen Rand von 1,25 cm freilassen. Die Ränder mit der verquirlten Eistreiche bestreichen. Die restlichen Rechtecke als Deckel darauflegen, die Ränder mit den Fingern festdrücken und anschließend mit einer Gabel versiegeln.
03 -
Mit einer Gabel mehrere Dampföffnungen in die Oberfläche der Pop-Tarts stechen. Die Oberseite ebenfalls mit der Eistreiche bestreichen.
04 -
Die gefüllten Pop-Tarts auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 15 Minuten backen, bis die Oberfläche tiefgolden und knusprig ist.
05 -
Die Pop-Tarts auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, damit die Glasur nicht verläuft.
06 -
Puderzucker sieben und mit Milch und Vanilleextrakt zu einer dicken, aber gießfähigen Glasur verrühren.
07 -
Die Glasur großzügig auf die Mitte jedes Pop-Tarts streichen und sofort mit Streuseln bestreuen, bevor die Glasur fest wird.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Teigreste nur einmal zusammenkneten und erneut ausrollen, um zarten Teig zu erhalten.
02 -
Mehr als 1 EL Konfitüre kann beim Backen auslaufen.
03 -
Die Dampföffnungen verhindern, dass die Pop-Tarts im Ofen aufplatzen.
04 -
Vollständig abkühlen lassen, damit die Glasur nicht verläuft.
05 -
Pop-Tarts in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahren.