Erdbeer Kuchen Trüffel (Druckversion)

Kleine Erdbeer-Kuchen-Kugeln mit cremigem Frischkäse und zartem Farbverlauf – ein Hingucker für Gäste.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Backzutaten

01 - 432 g Erdbeerkuchen-Mischung (z. B. Betty Crocker)

→ Creme und Toppings

02 - 227 g Frischkäse, weich
03 - 50 g Frischkäse-Chips, grob gehackt
04 - 567 g Vanille-Schmelz-Waffeln (zwei Beutel à 283,5 g, z. B. Ghirardelli)
05 - 80 ml helle rosa Candy Melts
06 - 80 ml kräftige rosa Candy Melts
07 - Dekorstreusel (optional)

# So wird's gemacht:

01 - Backofen auf 175 °C vorheizen. Backmischung gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streuen. 5 Minuten backen, um Keime zu eliminieren. Alternativ 3 Minuten in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze erhitzen und alle 30 Sekunden umrühren. Mischung vollständig auskühlen lassen, bevor weiterverarbeitet wird.
02 - Weichen Frischkäse mit Handrührgerät cremig schlagen. Abgekühlte Kuchenmischung vorsichtig mit einem Spatel unterheben, dann mit dem Handmixer zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Gehackte Frischkäse-Chips vorsichtig einmengen für gleichmäßige Verteilung.
03 - Teig fest mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Mit einem 22-ml-Eisportionierer (1 ½ EL) gleichmäßige Kugeln formen. Kugeln 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit sie sich leicht dehnen und die Oberfläche beim Überziehen nicht reißt.
04 - Vanille-Schmelz-Waffeln im Wasserbad schmelzen, Temperatur konstant halten, um glatte Konsistenz zu sichern. Jede Kugel auf eine Gabel setzen, vollständig eintauchen und überschüssige Schokolade am Rand des Wasserbads leicht abklopfen. Auf Backpapier legen. Halbseitig mit Streuseln bestreuen, solange die Schicht noch feucht ist.
05 - Helle und kräftige rosa Candy Melts separat schmelzen und in Spritzbeutel füllen. Die Trüffel mit beiden Rosatönen kunstvoll beträufeln, um einen Ombre-Effekt zu erzeugen. Vollständig festwerden lassen, bevor serviert wird.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Das Ruhen der geformten Kugeln vor dem Überziehen verhindert Risse durch Temperaturausgleich zwischen Teig und Schmelze.
02 - Das Wasserbad sorgt für sanftes Schmelzen der Waffeln und ein seidig-glänzendes Ergebnis.
03 - Grob gehackte Frischkäse-Chips sorgen für eine feine Textur mit angenehmem Crunch in jeder Trüffel.
04 - Zur Frischebewahrung in luftdichtem Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern, oder bis zu 2 Monate einfrieren.

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