Erdbeer-Frischkäse-Genuss (Druckversion)

Leicht süße Muffins mit Erdbeeren und Frischkäse, saftig und perfekt für den Frühstückstisch.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Frische Zutaten

01 - 5–8 mittelgroße frische Erdbeeren, in erbsengroße Stücke geschnitten und trocken getupft

→ Milchprodukte

02 - 225 g Vollfett-Frischkäse
03 - 240 ml Vollmilch

→ Backzutaten

04 - 6 g Backpulver (ca. 3 Teelöffel)
05 - 260 g Weizenmehl (Allzweckmehl), mit Löffel abgemessen und glattgestrichen

→ Fette und Öle

06 - 120 ml neutrales Pflanzenöl

# So wird's gemacht:

01 - Erdbeeren in sehr kleine, erbsengroße Stücke schneiden und auf Küchenpapier legen. Überschüssige Feuchtigkeit sorgfältig trocken tupfen, um ein Verflüssigen des Teigs zu vermeiden.
02 - Milch und Frischkäse abwechselnd in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erwärmen. Zwischendurch umrühren, bis der Frischkäse weich genug ist, um in kleine, quarkähnliche Klümpchen zu zerfallen.
03 - Mehl mit Backpulver in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
04 - Die Frischkäse-Milch-Mischung und das Pflanzenöl zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind. Kleine Klümpchen im Teig sind erwünscht.
05 - Den Teig und die Erdbeerstücke abwechselnd in drei Portionen in die Muffinförmchen schichten, um eine gleichmäßige Verteilung der Früchte zu gewährleisten.
06 - Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 18–22 Minuten backen. Die hohe Temperatur sorgt für eine schöne Kuppelform und festen Rand.
07 - Muffins sofort nach dem Backen aus den Förmchen nehmen und auf ein Kuchengitter setzen, damit der Boden nicht durch entstehenden Dampf weich wird.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Verwenden Sie frische Erdbeeren für das beste Ergebnis; gefrorene Erdbeeren können zu viel Feuchtigkeit abgeben und den Teig verfärben.
02 - Nicht zu lange rühren, um zähe Muffins oder Hohlräume zu vermeiden; ein klumpiger Teig ist gewünscht.
03 - Backpulver vor Verwendung auf Frische testen, indem ein Spritzer warmes Wasser in Kombination schäumt.
04 - Die Muffins bleiben durch die Kombination von Frischkäse und Öl mehrere Tage saftig und eignen sich hervorragend zum Einfrieren.

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