Cremiger Hähnchenauflauf (Druckversion)
Herzhafter Auflauf mit gebratenem Hähnchen, Pilzen und cremiger Sherry-Sahnesauce.
# Diese Zutaten brauchst du:
→ Hähnchen
01 -
3 große Hähnchenbrüste, längs halbiert (6 dünnere Schnitzel)
02 -
Mehl zum Panieren
→ Gemüse
03 -
225 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Flüssigkeiten
05 -
60 ml trockener Sherry
06 -
240 ml Schlagsahne
07 -
Olivenöl und Butter zum Anbraten
→ Käse
08 -
6 Scheiben Münsterkäse (alternativ Gruyère, Provolone oder Fontina)
→ Gewürze
09 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# So wird's gemacht:
01 -
Die Hähnchenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und leicht in Mehl wenden.
02 -
Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenschnitzel darin goldbraun anbraten und herausnehmen.
03 -
In derselben Pfanne die Champignons mit Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
04 -
Den Sherry zu den Pilzen geben, kurz einkochen lassen, dann die Schlagsahne hinzufügen und die Sauce leicht eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 -
Die Hälfte der Pilz-Sahne-Sauce in eine Auflaufform geben, die Hähnchenschnitzel darauf legen, den Rest der Sauce darüber verteilen und den Käse darauflegen.
06 -
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20 Minuten geben, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Zum Schluss optional kurz grillen, um eine goldbraune Kruste zu erzielen.
07 -
Den Auflauf einige Minuten ruhen lassen, dann mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein perfektes Garergebnis verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur des Hähnchens zu überprüfen.
02 -
Die cremige Sauce passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder Eiernudeln und frischem grünem Gemüse.
03 -
Reste im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen schonend erwärmen. Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Sauce an Qualität verliert.