Cremiger geschmorter Hühnerreis (Druckversion)

Zartes Hähnchen mit cremiger Käsesauce auf lockerem Reis – ein schnelles, herzhaftes Gericht für gemütliche Familienabende.

# Diese Zutaten brauchst du:

→ Hähnchen

01 - 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (je 170-225g)
02 - 1 TL Knoblauchpulver
03 - 1 TL Zwiebelpulver
04 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
05 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Reis

06 - 300g Langkornreis
07 - 600ml Hühnerbrühe
08 - 1/2 TL Salz

→ Cremige Sauce

09 - 40g Butter
10 - 30g Allzweckmehl
11 - 250ml Vollmilch
12 - 250ml Hühnerbrühe
13 - 150g geriebener Cheddar
14 - 50g geriebener Parmesan

→ Zum Servieren

15 - Frische Petersilie, gehackt
16 - 2 EL Olivenöl zum Anbraten

# So wird's gemacht:

01 - Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten mit der Gewürzmischung bestreichen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürzte Hähnchen hineinlegen und 4-5 Minuten pro Seite ungestört braten, bis eine goldene Kruste entsteht. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
03 - Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem mittelgroßen Topf Hühnerbrühe und Salz zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen, Hitze reduzieren, abdecken und 15-18 Minuten köcheln lassen. Weitere 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
04 - In derselben Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und 1-2 Minuten anschwitzen, bis die Mehlschwitze hellgolden ist. Milch und Hühnerbrühe unter ständigem Rühren langsam dazugeben, bis die Sauce glatt ist.
05 - Die Hitze reduzieren und Cheddar sowie Parmesan nach und nach unterrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce dickflüssig genug ist, um den Rücken eines Löffels zu überziehen.
06 - Die Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne geben und mit der cremigen Sauce übergießen. Die Pfanne abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, damit das Hähnchen durchgart und die Aromen der Sauce aufnimmt.
07 - Den Reis auf Tellern anrichten, das cremige Hähnchen darauf platzieren und großzügig mit Sauce übergießen. Mit gehackter, frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Lassen Sie das Hähnchen vor dem Braten etwa 15 Minuten Zimmertemperatur annehmen für gleichmäßigeres Garen.
02 - Die Reste lassen sich bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
03 - Zum Aufwärmen der Sauce bei Bedarf etwas Milch unterrühren, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
04 - Für mehr Geschmackskomplexität können Sie den Bratensatz mit einem Schuss Weißwein ablöschen, bevor Sie die Sauce zubereiten.

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