Herzhafte Truthahnsuppe (Druckversion)
Sättigende Suppe mit Truthahn, Wildreis und Gemüse, verfeinert mit Kräutern und einem besonderen Backpulver-Trick.
# Diese Zutaten brauchst du:
→ Hauptzutaten
01 -
300 g gekochter, zerkleinerter oder gewürfelter Truthahn (vorzugsweise dunkles Fleisch)
02 -
150 g ungekochter Wildreis, gut abgespült
03 -
240 ml Hühnerbrühe, natriumarm
04 -
240 ml Schlagsahne
→ Gemüse
05 -
120 g gewürfelte Zwiebeln
06 -
120 g gewürfelter Sellerie
07 -
120 g gewürfelte Karotten
→ Gewürze & Sonstiges
08 -
1 TL getrockneter Thymian oder 2 TL frischer Thymian
09 -
125 ml Weißwein (optional)
10 -
1/4 TL Backpulver (Natron)
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
12 -
etwas Öl zum Anbraten
# So wird's gemacht:
01 -
Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf und braten Sie die gewürfelten Zwiebeln, Sellerie und Karotten für 5-7 Minuten an, bis sie duften.
02 -
Gießen Sie den Weißwein hinzu (falls verwendet) und lassen Sie ihn kurz köcheln. Anschließend Hühnerbrühe und Thymian zugeben.
03 -
Den gut gewaschenen Wildreis sowie das Backpulver in den Topf geben, umrühren, abdecken und bei niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
04 -
Den zerkleinerten Truthahn in den Topf geben und etwa 10 Minuten mitköcheln lassen, bis er durchgewärmt ist.
05 -
Die Schlagsahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Backpulver sorgt dafür, dass der Wildreis schneller und zarter gart, ohne die Konsistenz zu beeinträchtigen.
02 -
Um Anbrennen zu verhindern, regelmäßig umrühren und die Hitze gering halten.
03 -
Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und kurz vor dem Servieren mit Sahne verfeinern.
04 -
Wildreis verleiht der Suppe einen nussigen Geschmack, kann jedoch durch andere Reissorten ersetzt werden.
05 -
Reste sind im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar, Einfrieren wird wegen der Reisstruktur nicht empfohlen.